Cajón de vacío Gaggenau gv251100 60 cm h 14 cm onyx

Serie Minimalista: el cajón de vacío empotrado
El GV251100 aporta el sellado al vacío profesional a su composición Minimalista en un nicho de tan solo 14 cm de altura. La instalación empotrada garantiza una continuidad visual perfecta con los demás módulos de la serie (hornos, cajones calientaplatos, cafeteras), creando una columna con un gran impacto estético. El acabado Gaggenau Onyx con partículas metálicas garantiza la consistencia del color en toda la composición. El cajón sin tiradores se abre con un simple toque gracias a la función de apertura por presión.

Tres niveles de vacío internos: desde marinar hasta cocinar al vacío
Dentro de la cámara puede seleccionar tres niveles de vacío (80 %, 95 % y 99 %), adaptando la intensidad al tipo de alimento y a la aplicación deseada. El sous vide ligero (80%) es ideal para marinadas rápidas: en solo unos minutos, los aromas penetran profundamente en la carne, el pescado y las verduras. El nivel extendido del 95% prolonga significativamente la vida útil en el refrigerador y el congelador. El nivel del 99%, combinado con un baño termostático, abre la puerta a la cocción sous vide profesional con resultados absolutamente precisos.

Sous vide externo: botellas, bolsas y recipientes sin límites
El GV251100 no se limita a la cámara interna: el reconocimiento automático de la conexión sous vide externa le permite trabajar con recipientes rígidos o botellas de vino fuera de la cámara, seleccionando entre tres niveles (50%, 75%, 90%). Una membrana antirretorno protege la bomba de succión cuando se trabaja con líquidos. El paquete incluye un adaptador de vacío externo, 1 manguera de vacío, 1 adaptador de botella y 3 tapas de botella, así como 50 bolsas pequeñas y 50 grandes.

Construcción de la cámara: materiales, dimensiones y seguridad
La cámara de extracción está hecha de acero inoxidable higiénico, con una altura útil de hasta 80 mm y un espacio útil de 210 x 285 mm. Admite bolsas de hasta 240 x 350 mm y tiene 3 niveles de termosellado para diferentes resistencias de materiales. La base elevada extraíble de 44 mm amplía su versatilidad. La barra de sellado con revestimiento antiadherente es extraíble para su limpieza. La tapa de vidrio de seguridad se abre automáticamente al final de cada ciclo de vacío, sin intervención manual. La capacidad de carga máxima es de 10 kg.

Programa de secado y mantenimiento de la bomba
El programa de secado de la bomba de succión es una característica de durabilidad profesional que rara vez se encuentra en cajones de vacío domésticos. Este ciclo elimina cualquier humedad residual del circuito, protegiendo la bomba y asegurando un rendimiento constante a lo largo del tiempo. Combinado con la limpieza regular de la cámara de acero inoxidable, que se puede extraer completamente para lavarla, el GV251100 mantiene su rendimiento sin cambios a largo plazo.

Notas de instalación y combinaciones en la columna
El cajón se instala en un nicho de 14 cm sin panel trasero. Otros electrodomésticos de las series GO, GS, GM y GC se pueden instalar directamente encima del cajón sin necesidad de un estante intermedio. La protrusión desde el frente al mueble es de 21 mm. El enchufe eléctrico se puede colocar detrás del aparato.

Características destacadas

Instalación empotrada

Se puede integrar en un nicho de 14 cm de altura

Cámara de extracción higiénica de acero inoxidable, altura útil de hasta 80 mm

3 niveles de vacío dentro de la cámara: 80%, 95%, 99%

3 niveles de vacío fuera de la cámara: 50%, 75%, 90%

Reconocimiento automático de la conexión de vacío fuera de la cámara

Cajón sin tirador

Función de apertura por presión

ESPECIFICACIONES

Aplicación

Vacío para cocción sous-vide

Para marinar y sazonar rápidamente

Conservación prolongada de alimentos

El envasado al vacío también se puede realizar con contenedores externos

Envasado al vacío de líquidos embotellados fuera de la cámara

Funcionamiento

Regulación con controles táctiles

Características

Volumen neto 7 litros

Máx. Capacidad de carga 10 kg

Dimensiones máximas de la bolsa de vacío (An x Pr): 240 x 350 mm

3 niveles de termosellado para diferentes resistencias del material de la bolsa

Barra de sellado con revestimiento antiadherente, extraíble

Tapa de vidrio de seguridad, se abre automáticamente después del ciclo de vacío

Base elevada, 44 mm, extraíble

Espacio útil en la cámara de succión (An x Pr): 210 x 285 mm

Membrana para evitar el reflujo de líquidos fuera de la cámara durante el vacío

Programa de secado para la bomba de succión

Notas de planificación

Planifique el nicho sin pared trasera

Salida desde la parte frontal del aparato hasta el mueble de 21 mm

Instalación de GO/GS/GM/GC posible directamente encima del cajón sin pared intermedia estante

El enchufe se puede colocar detrás del aparato

Valores de conexión

Consumo total de energía 0,32 kW

Cable de conexión de 1,50 m con enchufe

Accesorios incluidos

50 bolsas de vacío pequeñas

50 bolsas de vacío grandes

1 base de vacío elevada

1 adaptador para aspirar fuera de la cámara

1 manguera de vacío

1 adaptador para botellas

3 tapones para envasar botellas al vacío

Accesorios especiales (se pueden pedir a través del Servicio Gaggenau)

00 578 813: Bolsas de vacío pequeñas

00 578 814: Bolsas de vacío grandes