Gaggenau gv251100 cassetto sottovuoto 60 cm h 14 cm onyx

Serie Minimalistic: il cassetto per il sottovuoto a filo cucina
Il GV251100 porta nella tua composizione Minimalistic la funzione del sottovuoto professionale in una nicchia di soli 14 cm di altezza. L'installazione a filo garantisce una continuità visiva perfetta con gli altri moduli della serie — forni, cassetti scaldavivande, macchine caffè — creando una colonna di elevatissimo impatto estetico. La finitura Gaggenau Onyx con particelle metalliche assicura coerenza cromatica nella composizione. Il cassetto senza maniglia si apre con un semplice tocco grazie alla funzione push-to-open.

Tre livelli di sottovuoto interno: dalla marinatura alla cottura sous-vide
All'interno della camera puoi selezionare tre livelli di sottovuoto — 80%, 95% e 99% — adattando l'intensità al tipo di alimento e all'applicazione desiderata. Il sottovuoto leggero (80%) è ideale per marinature rapide: in pochi minuti gli aromi penetrano in profondità in carne, pesce e verdure. Il livello 95% prolungato estende significativamente la conservazione in frigorifero e freezer. Il livello 99%, combinato con un bagno termostatico, apre le porte alla cottura sous-vide professionale con risultati di precisione assoluta.

Sottovuoto esterno: bottiglie, sacchetti e contenitori senza limiti
Il GV251100 non si limita alla camera interna: il riconoscimento automatico del collegamento per il sottovuoto esterno ti permette di lavorare con contenitori rigidi o bottiglie di vino fuori dalla camera, selezionando tra tre livelli (50%, 75%, 90%). Una membrana antiriflusso protegge la pompa di aspirazione durante le operazioni con liquidi. In dotazione trovi un adattatore per sottovuoto esterno dalla camera, 1 tubo per sottovuoto, 1 adattatore per bottiglie e 3 tappi per sottovuoto in bottiglie, oltre a 50 sacchetti piccoli e 50 grandi.

Camera costruttiva: materiali, dimensioni e sicurezza
La camera di estrazione è realizzata in acciaio inox igienico, con un'altezza utilizzabile fino a 80 mm e spazio utile di 210×285 mm. Supporta sacchetti fino a 240×350 mm e 3 livelli di termosaldatura per diverse resistenze dei materiali. La base rialzata estraibile da 44 mm amplia la versatilità. La barra sigillante con rivestimento antiaderente è rimovibile per la pulizia. Il coperchio in vetro di sicurezza si apre automaticamente al termine di ogni ciclo di sottovuoto, senza intervento manuale. La capacità di carico massima è di 10 kg.

Programma di asciugatura e manutenzione della pompa
Il programma di asciugatura della pompa di aspirazione è un elemento di durabilità professionale raramente presente nei cassetti per il sottovuoto di uso domestico. Questo ciclo rimuove l'eventuale umidità residua dal circuito, proteggendo la pompa e garantendo prestazioni costanti nel tempo. Abbinato alle regolari operazioni di pulizia della camera in acciaio inox — interamente removibile per il lavaggio — il GV251100 mantiene le proprie prestazioni invariate nel lungo periodo.

Note di installazione e combinazioni nella colonna
Il cassetto si installa in una nicchia da 14 cm senza parete posteriore. È possibile installare direttamente sopra il cassetto altri apparecchi della serie GO, GS, GM, GC senza necessità di ripiano intermedio. La sporgenza dal frontale al mobile è di 21 mm. La presa elettrica può essere posizionata dietro l'apparecchio.

Highlights

Installazione a filo

Integrabile in una nicchia alta 14 cm

Camera di estrazione igienica in acciaio inox, altezza utilizzabile fino a 80 mm

3 livelli di sottovuoto all'interno della camera: 80%, 95%, 99%

3 livelli di sottovuoto all'esterno della camera: 50%, 75%, 90%

Riconoscimento automatico del collegamento per il sottovuoto all'esterno della camera

Cassetto senza maniglie

Funzione push-to-open

SPECIFICHE

Applicazione

Sottovuoto per la cottura sous-vide

Per marinare e insaporire velocemente

Conservazione prolungata degli alimenti

Sottovuoto realizzabile anche con contenitori esterni

Sottovuoto di liquidi in bottiglia all'esterno della camera

Funzionamento

Regolazione con comandi touch

Caratteristiche

Volume netto 7 litri

Capacità di carico max. 10 kg

Dimensioni massime dei sacchetti per sottovuoto (LxP): 240x350 mm

3 livelli di termosaldatura per diverse resistenze del materiale dei sacchetti

Barra sigillante con rivestimento antiaderente, rimovibile

Coperchio in vetro di sicurezza, si apre automaticamente dopo il ciclo di sottovuoto

Base rialzata, 44 mm, estraibile

Spazio utile nella camera di aspirazione (LxP): 210x285 mm

Membrana per evitare il riflusso di liquidi durante il sottovuoto all'esterno della camera

Programma di asciugatura per la pompa d'aspirazione

Note per la progettazione

Progettare la nicchia senza parete posteriore

Sporgenza dal frontale dell'apparecchio al mobile di 21 mm

Installazione di GO/GS/GM/GC possibile direttamente sopra il cassetto senza ripiano intermedio

La presa può essere prevista dietro l'apparecchio

Valori di collegamento

Assorbimento totale 0,32 kW

Cavo di collegamento 1,50 m con spina

Accessori inclusi

50 sacchetti per sottovuoto, piccoli

50 sacchetti per sottovuoto, grandi

1 base rialzata per sottovuoto

1 adattatore per sottovuoto fuori dalla camera

1 tubo per sottovuoto

1 adattatore per bottiglie

3 tappi per sottovuoto in bottiglie

Accessori speciali (ordinabili tramite centro assistenza Gaggenau)

00 578 813: Sacchetti per sottovuoto, piccoli

00 578 814: Sacchetti per sottovuoto, grandi