Gaggenau gv251130 cassetto sottovuoto 60 cm h 14 cm sterling

Serie Minimalistic in Sterling: il sottovuoto professionale a filo
Il GV251130 è il cassetto per il sottovuoto della serie Minimalistic nella raffinata finitura Gaggenau Sterling, con le sue caratteristiche particelle metalliche che conferiscono profondità e luminosità alla superficie. In una nicchia di soli 14 cm di altezza, integra la tecnologia del sottovuoto professionale in modo invisibile all'interno della composizione di cucina. L'installazione a filo e il design privo di maniglia con apertura push-to-open lo rendono indistinguibile dagli altri moduli della serie, mantenendo l'estetica pulita e coerente.

Tre livelli di vuoto nella camera: versatilità applicativa assoluta
Puoi scegliere tra 80%, 95% e 99% di vuoto nella camera interna, adattando l'intervento al tipo di preparazione. L'80% accelera le marinature di carne, pesce e verdure riducendo i tempi da ore a minuti. Il 95% allunga la shelf life degli alimenti conservati in frigorifero fino a tre o quattro volte rispetto all'imballaggio tradizionale. Il 99%, abbinato a un bagno termostatico, ti apre alle tecniche sous-vide di livello professionale, con controllo della temperatura al decimo di grado.

Sottovuoto esterno e dotazione completa
Il riconoscimento automatico del collegamento esterno permette di applicare il vuoto a contenitori rigidi, sacchetti stand-up o bottiglie di vino direttamente fuori dalla camera, con tre livelli selezionabili (50%, 75%, 90%). La membrana antiriflusso protegge il circuito da eventuali liquidi. In dotazione: 50 sacchetti piccoli, 50 sacchetti grandi, 1 base rialzata per sottovuoto, 1 adattatore esterno, 1 tubo per sottovuoto, 1 adattatore bottiglie, 3 tappi per sottovuoto in bottiglie.

Camera in acciaio inox e barra sigillante rimovibile
La camera igienica in acciaio inox ha uno spazio utile di 210×285 mm e un'altezza utilizzabile fino a 80 mm. La barra sigillante con rivestimento antiaderente è rimovibile per la pulizia e dispone di 3 livelli di termosaldatura per gestire materiali dei sacchetti di diversa resistenza. Il coperchio in vetro di sicurezza si apre automaticamente al termine di ogni ciclo. La base rialzata estraibile da 44 mm amplia le possibilità di utilizzo con contenitori più alti.

Programma di asciugatura e durabilità nel tempo
Il programma di asciugatura della pompa elimina l'umidità residua dal circuito dopo ogni utilizzo con alimenti umidi o liquidi, proteggendo il meccanismo e garantendo prestazioni stabili per anni. La camera in acciaio inox è facilmente rimovibile per la pulizia ordinaria. La regolazione avviene tramite comandi touch, silenziosi e precisi. Il cassetto supporta un carico massimo di 10 kg per operazioni anche con contenitori pesanti.

Note di installazione e compatibilità in colonna
Installabile in nicchia da 14 cm senza parete posteriore. Sporgenza frontale 21 mm. Installazione di GO/GS/GM/GC possibile direttamente sopra, senza ripiano intermedio. La presa può essere prevista dietro l'apparecchio.

Highlights

Installazione a filo

Integrabile in una nicchia alta 14 cm

Camera di estrazione igienica in acciaio inox, altezza utilizzabile fino a 80 mm

3 livelli di sottovuoto all'interno della camera: 80%, 95%, 99%

3 livelli di sottovuoto all'esterno della camera: 50%, 75%, 90%

Riconoscimento automatico del collegamento per il sottovuoto all'esterno della camera

Cassetto senza maniglie

Funzione push-to-open

SPECIFICHE

Applicazione

Sottovuoto per la cottura sous-vide

Per marinare e insaporire velocemente

Conservazione prolungata degli alimenti

Sottovuoto realizzabile anche con contenitori esterni

Sottovuoto di liquidi in bottiglia all'esterno della camera

Funzionamento

Regolazione con comandi touch

Caratteristiche

Volume netto 7 litri

Capacità di carico max. 10 kg

Dimensioni massime dei sacchetti per sottovuoto (LxP): 240x350 mm

3 livelli di termosaldatura per diverse resistenze del materiale dei sacchetti

Barra sigillante con rivestimento antiaderente, rimovibile

Coperchio in vetro di sicurezza, si apre automaticamente dopo il ciclo di sottovuoto

Base rialzata, 44 mm, estraibile

Spazio utile nella camera di aspirazione (LxP): 210x285 mm

Membrana per evitare il riflusso di liquidi durante il sottovuoto all'esterno della camera

Programma di asciugatura per la pompa d'aspirazione

Note per la progettazione

Progettare la nicchia senza parete posteriore

Sporgenza dal frontale dell'apparecchio al mobile di 21 mm

Installazione di GO/GS/GM/GC possibile direttamente sopra il cassetto senza ripiano intermedio

La presa può essere prevista dietro l'apparecchio

Valori di collegamento

Assorbimento totale 0,32 kW

Cavo di collegamento 1,50 m con spina

Accessori inclusi

50 sacchetti per sottovuoto, piccoli

50 sacchetti per sottovuoto, grandi

1 base rialzata per sottovuoto

1 adattatore per sottovuoto fuori dalla camera

1 tubo per sottovuoto

1 adattatore per bottiglie

3 tappi per sottovuoto in bottiglie

Accessori speciali (ordinabili tramite centro assistenza Gaggenau)

00 578 813: Sacchetti per sottovuoto, piccoli

00 578 814: Sacchetti per sottovuoto, grandi