Gaggenau gv251130 tiroir sous vide 60 cm h 14 cm sterling

Série Minimalistic en Sterling : la machine sous vide professionnelle encastrable
Le tiroir sous vide GV251130 fait partie de la série Minimalistic et arbore la finition raffinée Sterling de Gaggenau. Ses particules métalliques caractéristiques confèrent profondeur et luminosité à la surface. Encastré dans une niche de seulement 14 cm de hauteur, il intègre la technologie du vide professionnel de manière invisible dans votre cuisine. Son installation affleurante et son design sans poignée avec ouverture par simple pression le rendent indiscernable des autres modules de la série, pour une esthétique épurée et harmonieuse.

Trois niveaux de vide dans la chambre : une polyvalence d'utilisation absolue
Vous pouvez choisir entre 80 %, 95 % et 99 % de vide dans la chambre interne, en adaptant l'intervention au type de préparation. 80 % accélère la marinade des viandes, poissons et légumes, réduisant le temps de préparation de plusieurs heures à quelques minutes. L'efficacité de 95 % prolonge la durée de conservation des aliments au réfrigérateur jusqu'à trois ou quatre fois par rapport aux emballages traditionnels. L'efficacité de 99 %, combinée à un bain thermostatique, vous ouvre les portes des techniques de cuisson sous vide professionnelles, avec un contrôle précis de la température au dixième de degré près. La reconnaissance automatique du raccordement externe permet d'appliquer le vide directement à l'extérieur de la chambre, à des récipients rigides, des sacs à fond plat ou des bouteilles de vin, avec trois niveaux de vide sélectionnables (50 %, 75 %, 90 %). La membrane anti-reflux protège le circuit des liquides. Inclus : 50 petits sacs, 50 grands sacs, 1 base surélevée sous vide, 1 adaptateur externe, 1 tube à vide, 1 adaptateur pour bouteille, 3 bouchons sous vide pour bouteilles.

Chambre en acier inoxydable et barre de scellage amovible
La chambre hygiénique en acier inoxydable offre un espace utile de 210 x 285 mm et une hauteur utile maximale de 80 mm. La barre de scellage antiadhésive est amovible pour faciliter le nettoyage et dispose de 3 niveaux de thermoscellage pour s'adapter aux matériaux des sacs de résistance variable. Le couvercle en verre de sécurité s'ouvre automatiquement à la fin de chaque cycle. La base surélevée amovible de 44 mm permet d'utiliser des récipients plus hauts.

Programme de séchage et grande durabilité
Le programme de séchage de la pompe élimine l'humidité résiduelle du circuit après chaque utilisation avec des aliments ou des liquides humides, protégeant ainsi le mécanisme et garantissant un fonctionnement stable pendant des années. Le compartiment en acier inoxydable est facilement amovible pour un nettoyage régulier. Le réglage s'effectue par des commandes tactiles silencieuses et précises. Le tiroir supporte une charge maximale de 10 kg, même avec des contenants lourds. Remarques d'installation et compatibilité avec les meubles hauts : Peut être installé dans une niche de 14 cm sans paroi arrière. Projection avant : 21 mm. Les modèles GO/GS/GM/GC peuvent être installés directement au-dessus, sans étagère intermédiaire. La prise peut être installée derrière l'appareil.

Points forts

Installation encastrée

Intégrable dans une niche de 14 cm de hauteur

Chambre d'extraction hygiénique en acier inoxydable, hauteur utile jusqu'à 80 mm

3 niveaux de vide à l'intérieur de la chambre : 80 %, 95 %, 99 %

3 niveaux de vide à l'extérieur de la chambre : 50 %, 75 %, 90 %

Reconnaissance automatique du raccordement de vide à l'extérieur de la chambre

Tiroir sans poignée

Fonction d'ouverture par simple pression

SPÉCIFICATIONS

Application

Mise sous vide pour la cuisson sous vide

Marinade et assaisonnement rapides

Conservation prolongée des aliments

La mise sous vide peut également être réalisée avec un système externe conteneurs

Emballage sous vide de liquides en bouteille à l'extérieur de la chambre

Fonctionnement

Réglage avec commandes tactiles

Caractéristiques

Volume net 7 litres

Max. Capacité de charge : 10 kg

Dimensions maximales du sac sous vide (L x P) : 240 x 350 mm

3 niveaux de thermoscellage pour différentes résistances des matériaux de sac

Barre de scellage avec revêtement antiadhésif, amovible

Couvercle en verre de sécurité, ouverture automatique après le cycle de mise sous vide

Socle surélevé de 44 mm, amovible

Espace utile dans la chambre d’aspiration (L x P) : 210 x 285 mm

Membrane anti-reflux de liquide hors de la chambre pendant la mise sous vide

Programme de séchage pour la pompe d’aspiration

Remarques concernant l’installation

Prévoir la niche sans paroi arrière

Dépassement de 21 mm entre l’avant de l’appareil et le meuble

Installation possible des modèles GO/GS/GM/GC directement au-dessus du tiroir, sans étagère intermédiaire

La prise peut être installée derrière Caractéristiques techniques

Valeurs de raccordement

Consommation électrique totale : 0,32 kW

Câble de raccordement : 1,50 m avec prise

Accessoires inclus

50 sacs sous vide, petits

50 sacs sous vide, grands

1 base surélevée pour le vide

1 adaptateur pour le vide hors de la chambre

1 tuyau d’aspiration

1 adaptateur pour biberons

3 bouchons pour le vide des biberons

Accessoires spéciaux (disponibles auprès du service après-vente Gaggenau)

00 578 813 : Sacs sous vide, petits

00 578 814 : Sacs sous vide, grands