ZERO 45 INOX - POIGNÉE NOIRE
Pompe à vide 8 m3/h - Tension 220-240 V / 50-60 Hz - Puissance absorbée max 500 W - Largeur max soudable 300 mm - Capacité de vide 99,9 % - Vide résiduel < 10 mbar - Réservoir en acier inoxydable AISI 304 - 18/10 - Construction en acier inoxydable AISI 304 - 18/10 - Poids net de la machine 48 kg - Volume de la chambre vide 14 litres
ZERO 45 INOX - POIGNÉE NOIRE
Pompe à vide 8 m3/h - Tension 220-240 V / 50-60 Hz - Puissance absorbée max 500 W - Largeur max soudable 300 mm - Capacité de vide 99,9 % - Vide résiduel < 10 mbar - Réservoir en acier inoxydable AISI 304 - 18/10 - Construction en acier inoxydable AISI 304 - 18/10 - Poids net de la machine 48 kg - Volume de la chambre vide 14 litres
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LES AVANTAGES DE LA MACHINE SOUS VIDE
Zero est une technologie dérivée de professionnels qui vous permet de prolonger le temps de conservation des aliments et également d'expérimenter la technique innovante de cuisson sous vide, utilisée depuis de nombreuses années dans les restaurants du monde entier.
Les principaux avantages de l'élimination de l'air, c'est-à-dire de l'utilisation du vide, consistent à ralentir le vieillissement et l'oxydation des aliments. Les contenants utilisés (sachets, boîtes vides, bocaux) jouent également un rôle fondamental, car ils assurent la parfaite conservation de l'humidité naturelle de chaque aliment.
Surtout sous vide -emballé
Spécialement emballé sous vide
strong>Zéro est l'outil indispensable pour cuisiner sous vide et augmenter la durée de conservation des aliments au réfrigérateur jusqu'à 5 fois. Le panneau de commande, équipé de la technologie soft-touch, permet le réglage rapide de trois niveaux de vide différents et l'utilisation de cycles spéciaux prédéfinis pour le marinage, la suspension et les liquides. Zero est extrêmement flexible : il s'adapte aux différents besoins, même les plus avancés, vous permettant de créer des réglages personnalisés en fonction de la nature des aliments et du résultat que vous souhaitez obtenir. Avec Zero, il est également possible de préparer des aliments pour une cuisson sous vide dans l'eau, dans Freddy ou dans un four à vapeur.
Vuoto Light
Pour le conditionnement sous vide de produits délicats tels que les fromages à pâte molle, les confiseries, les salades et sensibles à l'écrasement. Cette fonction permet de fermer hermétiquement les sacs sous vide en les scellant simplement, sans nécessairement avoir à créer le vide.
Vide de conservation
Une fonction adaptée pour emballer sous vide la plupart des aliments tels que les légumes cuits, les fruits, les viandes tendres, les pâtes et les aliments liquides tels que les soupes, les crèmes, les sauces et les confitures.
< strong>Vide extrême
Programme idéal pour emballer sous vide des aliments solides tels que des crudités, des fromages à pâte dure et des viandes tranchées et pour préparer des aliments pour une cuisson sous vide parfaite.
Vieillissement
Le programme de vieillissement de Zero vous permet de ramollir la viande en peu de temps. Cette procédure soumet la viande à plusieurs répétitions de vide, de cette manière la structure fibreuse devient plus douce et prête pour la cuisson. Il est possible de varier le nombre de répétitions sous vide de 2 à 15.
Marinature
Le programme qui permet de mariner nourriture parfaite. Avec ce cycle, grâce au processus sous vide, l'huile et les épices introduites dans le sac contenant la viande, le poisson ou les légumes sont rapidement absorbées, ajoutant ainsi de la saveur aux plats. La marinade dure en moyenne 5 à 10 minutes, en fonction de la taille de la viande et du poisson, afin de pouvoir faire ce qui prend normalement des heures.
Liquides
Le programme sous vide pour liquides permet de régler la fermeture des sachets contenant des produits liquides chauds ou froids, tels que des soupes, des sauces, des sauces à viande ou des confitures. Conçu pour satisfaire le désir de créer un garde-manger personnel de confitures, conserves, cornichons et cornichons de saison. C'est la fonction idéale pour les mamans qui souhaitent préparer à l'avance les aliments pour bébé et les aliments pour bébés de leurs petits.
Pourquoi choisir Zero
Ralentissez le vieillissement et l'oxydation des aliments avec Zero.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
< p >-Le réservoir interne peut accueillir des bocaux Bormioli traditionnels dans les dimensions appropriées ou, grâce à l'adaptateur spécial fourni, il peut être connecté à des récipients externes.-Indispensable pour la cuisson sous vide, il augmente la durée de conservation jusqu'à 5 fois d'aliments, solides ou liquides.
ÉQUIPEMENT STANDARD
Sacs mixtes pour emballage sous vide (25 sacs de 200x250mm et 25 sachets 250x300mm), idéal pour congeler, conserver et cuire les aliments sous vide à basse température
Tablette de remplissage PEHD
Buse pour vide externe
Raccord tube pour vide extérieur
ACCESSOIRES OPTIONNELS
Pack de 100 sacs 300x400 mm pour cuisson et emballage sous vide - 8Z1000440
Pack de 200 sachets mixtes (100 sachets 200x300 mm + 100 sachets 250x350 mm) pour cuisson et conditionnement sous vide - 8D1115006
Récipient 2l pour emballage sous vide externe - 8Z1000446
Récipient de 1,5l pour mise sous vide externe - 8Z1000447
Kit pour bouteilles sous vide avec 2 bouchons - 8Z1000448
Récipient inox 325x265xh100 mm avec couvercle pour cuisson sous vide (sous vide externe uniquement) - 8D1115018
Support de remplissage en polyéthylène pour Zero 45 - 8Z1000443
Emballage en caisse maritime « HT » pour les expéditions Zero 45
Fiche technique
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