Trancheuse à gravité inclinée Sirman Smart 250 PA

La trancheuse à gravité SIRMAN est une machine professionnelle conçue principalement pour répondre aux besoins des restaurants et de la grande distribution. Chaque modèle est calibré pour un usage spécifique, afin d'offrir systématiquement les meilleures performances et les fonctions les plus utiles pour différents types d'activités. La trancheuse à gravité SIRMAN est une machine professionnelle conçue principalement pour répondre aux besoins des restaurants et de la grande distribution. Chaque modèle est calibré pour un usage spécifique, afin d'offrir systématiquement les meilleures performances et les fonctions les plus utiles pour différents types d'activités. Fonctionnement de la trancheuse à gravité : Les trancheuses à gravité, également appelées trancheuses inclinées, tirent leur nom de la position de la lame et du plateau. Celles-ci présentent une inclinaison plus ou moins marquée par rapport au plan de travail, atteignant généralement un maximum de 45°. Sur une machine électrique professionnelle, la lame tourne automatiquement, tandis que le chariot est déplacé manuellement. Sur les modèles automatiques ou semi-automatiques, la lame et le chariot se déplacent indépendamment, permettant à l'opérateur de gérer plusieurs tâches simultanément ou d'adopter une position plus confortable, notamment pour la découpe de grandes quantités d'aliments. Quels sont les avantages d'une trancheuse à gravité professionnelle ? L'inclinaison de la lame varie selon l'appareil et les préférences de l'opérateur, mais elle offre toujours un avantage certain. Grâce à la plaque inclinée, le produit glisse naturellement vers la lame, facilitant et accélérant la découpe. C'est pourquoi les modèles inclinés sont particulièrement adaptés aux situations où l'on tranche de grandes quantités d'aliments et où le temps de traitement est un facteur déterminant. De plus, les modèles à gravité sont très simples d'utilisation et ne nécessitent pas de formation approfondie. Les trancheuses inclinées sont généralement privilégiées dans les restaurants à forte capacité, les cantines et certains commerces de détail de grande envergure.

Que peut-on couper avec une trancheuse inclinée ?

Les trancheuses inclinées sont idéales pour la charcuterie et le jambon, mais peuvent être utilisées pour de nombreux autres aliments. Grâce à des tubes spécialement conçus, certains modèles permettent de trancher rapidement et en grande quantité des légumes comme les courgettes, les aubergines ou les tomates. Des glissières spéciales permettent de couper facilement le poisson, tandis que les trancheuses à lames revêtues de téflon conviennent également au fromage, car elles empêchent ce dernier de coller au métal.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Modèle : SMART 250

Diamètre de la lame : 250 mm (pouces). 10

Moteur : 132 watts - 0,18 ch

Épaisseur de coupe : 13 mm

Course du chariot : 247 mm

Plateau : 225 x 240 mm

Largeur (F) : 555 mm

Profondeur (D) : 460 mm

Hauteur (E) : 365 mm

Poids : 18 kg

NETTOYAGE

Le plateau de support, le protège-lame et l’affûteur sont facilement amovibles pour un nettoyage quotidien ;

Les commandes de puissance sont positionnées de manière à être Toujours visible et accessible, placé en hauteur pour éviter tout dommage et contact avec les aliments ;

L'espace derrière les lames est large pour faciliter le nettoyage.

SÉCURITÉ

Dispositif de sécurité NVR qui s'active en cas de coupure de courant, assurant l'arrêt complet de la machine et empêchant les démarrages intempestifs ;

Les pièces électriques et mécaniques mobiles sont protégées par un capot inférieur intégré ;

Le chariot amovible est verrouillé pour garantir la sécurité et la protection de la lame, même pendant le nettoyage.

PRÉCISION

Affûteur double en émeri intégré permettant un affûtage et un ébavurage parfaits de la lame ;

Corps d'affûteur métallique stable pour un angle d'affûtage parfait et régulier.

QUALITÉ

Transmission par courroie multi-plate garantissant une traction parfaite et silencieuse, sans entretien, pendant des années.

Lame en acier forgé et trempé pour la coutellerie. Toutes les trancheuses professionnelles SIRMAN sont des machines en aluminium anodisé, fabriquées selon les normes de qualité les plus strictes, avec des moteurs et des lames performants et résistants. Parmi leurs principaux avantages figurent leur méthode de production et leurs spécifications techniques : - Les éléments de la machine sont fabriqués par moulage par gravité, ce qui, contrairement au moulage sous pression, permet l'utilisation d'alliages métalliques de haute qualité, plus résistants et durables. - SIRMAN a toujours veillé à optimiser le coulissement du chariot pour faciliter au maximum le travail de l'opérateur. Les machines haut de gamme comme la Leonardo sont équipées de deux roulements métalliques de haute qualité, assurant un glissement aisé même sous des charges importantes de 10 à 11 kg. Sur les modèles à lames interchangeables, le potentiel du chariot est pleinement exploité : la capacité de coupe en longueur reste inchangée, même avec des lames plus grandes pour une plus grande capacité de coupe en hauteur. L’affûteur intégré est parfaitement calibré pour chaque appareil et facilite l’entretien des lames. Toutes les machines sont conçues pour être aussi compactes que possible par rapport à leur capacité de coupe et pour être utilisées sur les tables de 70 cm, standard dans la restauration. Selon vos besoins, une large gamme de modèles est disponible avec différentes spécifications, allant de la position du carter de protection de la lame aux accessoires d’entretien, voire à l’Internet des objets (IoT).