Trancheuse verticale manuelle Sirman Mirra 220 C.

La trancheuse verticale

Dans le panorama des trancheuses, la trancheuse verticale est un produit haut de gamme qui permet des coupes particulièrement fines et précises. Plus technique de par sa structure, elle peut être équipée de deux types de grilles : une grille spécifique pour la charcuterie et une autre pour les viandes fraîches.

Les modèles verticaux offrent une plus grande précision grâce à la poussée manuelle qui rapproche uniformément le produit de la lame. Ils conviennent parfaitement à ceux qui recherchent une épaisseur de coupe parfaite et homogène, même pour les gros produits.

Les avantages de la trancheuse verticale professionnelle

La trancheuse verticale professionnelle est une machine haut de gamme, idéale pour les charcuteries et les boucheries où la charge de travail est importante et la qualité des produits servis excellente. Même les restaurants qui souhaitent offrir un service exceptionnel, avec des découpes très fines et parfaites, optent souvent pour des modèles verticaux. La précision de la découpe est due au système à deux plaques caractéristique de ces machines, grâce auquel le produit est parfaitement maintenu en place et tranché uniformément, même pour des épaisseurs très fines. Outre la haute qualité des découpes, les modèles verticaux présentent l'avantage d'offrir à l'opérateur une posture plus confortable pendant la préparation. Contrairement aux machines à gravité, elles n'obligent pas l'opérateur à se pencher sur l'appareil, ce qui est inconfortable à long terme.

Conçus conformément aux normes de sécurité en vigueur, les modèles professionnels Mirra CE sont caractérisés par :

- Système électrique 24 V et dispositif NVR ;

- Capot inférieur ;

- Protection de main en plexiglas ;

- Microinterrupteur sur la tige de traction du protège-lame ;

- Panneau de commande électronique avec joint et masque en silicone isolant IP 54 ;

- Anneau de protection de la lame ;

- Mécanisme de blocage du chariot et de la table en cas de retrait du chariot.

SPÉCIFICATIONS

Modèle : MIRRA 220 C VERT.

ø Lame : ø 220 mm - 9 pouces

Moteur : 147 Watt - 0,20 CV

Épaisseur de coupe : 13 mm

Course du chariot : 225 mm

Plaque : 230 x 235 mm

Largeur : 535 mm

Profondeur : 590 mm

Hauteur : 400 mm

Poids : 19 kg

SIRMAN

Toutes les trancheuses professionnelles SIRMAN sont fabriquées en aluminium anodisé, selon les normes de qualité les plus élevées, avec des moteurs et des lames performants et résistants. Parmi les avantages les plus évidents, on peut citer leur méthode de production et leurs spécifications techniques :

- Les éléments de la machine sont fabriqués par moulage par gravité, ce qui, contrairement au moulage sous pression, permet l'utilisation d'alliages métalliques de haute qualité, plus résistants et durables.

- SIRMAN a toujours veillé avec le plus grand soin à offrir le meilleur glissement possible du chariot afin de faciliter au maximum le travail de l'opérateur. Les machines haut de gamme comme la Leonardo sont équipées de deux roulements métalliques de haute qualité, assurant un glissement aisé même sous des charges importantes de 10 à 11 kg. Sur les modèles à lames interchangeables, le potentiel du chariot est pleinement exploité : la capacité de coupe en longueur reste inchangée, même avec des lames plus grandes pour une plus grande capacité de coupe en hauteur. L’affûteur intégré est parfaitement calibré pour chaque appareil et facilite l’entretien des lames. Toutes les machines sont conçues pour être aussi compactes que possible par rapport à leur capacité de coupe et pour être utilisées sur les tables de 70 cm, standard dans la restauration. Selon vos besoins, une large gamme de modèles est disponible avec différentes spécifications, allant de la position du carter de protection de la lame aux accessoires d’entretien, voire à l’Internet des objets (IoT).