Ilve cstarbk Four + cellule de refroidissement rapide + sous vide colonne étoilée 70 cm

Professional Plus - Fours et systèmes combinés de cuisson et de stockage

Les fours Professional Plus sont au top des performances et de la polyvalence. Tous avec contrôle électronique de la température, ils vous permettent de choisir une variété de fonctions pour une cuisson toujours parfaite. En plus d'avoir une grande capacité, ils peuvent créer des compositions doubles, horizontales ou en colonne, pour s'intégrer dans n'importe quel espace. Grand professionnalisme également dans la cellule de refroidissement rapide, pour passer en très peu de temps et en toute sécurité de la température du four à celle du réfrigérateur (-3°C) ou de la température ambiante au congélateur (-20°C). De plus, avec le vide, en plus de conserver les aliments, vous pouvez cuisiner sous vide comme de vrais chefs. Les fours avec écran tactile TFT peuvent être réalisés avec une finition en verre trempé noir, résistant et d'un grand effet esthétique.

Cuisinez comme un vrai chef, dans un espace compact? Facile avec la colonne étoilée ILVE.

Four trivalent ultracombi, cellule de refroidissement rapide, aspirateur : trois appareils dans une seule structure verticale intégrée, pour travailler en synergie et optimiser stockage, combiner les modes de cuisson, préserver les qualités organoleptiques des aliments et créer des chefs-d'œuvre de saveur.

Le meilleur de la technologie ILVE dans un seul élément vertical, pour les amateurs de cuisine de service.

Ultracombi est le four trivalent qui intègre convection et gril, cuisson vapeur et micro-ondes pour des performances de cuisson supérieures. La cellule de refroidissement rapide refroidit, gèle et régénère. Il peut également cuire à basse température tout en respectant la structure et les principes nutritionnels des aliments. Avec la machine sous vide, les aliments frais ou cuits peuvent être conservés plus longtemps, mais pas seulement : des marinades savoureuses et des infusions saines peuvent être programmées. Ultracombi, cellule de refroidissement rapide et machine sous vide forment la « équipe » parfaite pour gagner du temps en cuisine, rehausser les goûts les plus authentiques et économiser sur les achats pour une alimentation quotidienne saine et naturelle.

Caractéristiques générales

10 fonctions de dont 4 combinés

Température de fonctionnement 30-250 ° C

Programmateur électronique tactile TFT

Contrôle électronique de la température

Sonde de cuisson

Éclairage intérieur halogène

Porte froide triple vitrage (EN60335-2-6-11.101)

Isolation haute densité

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Ventilation de refroidissement tangentielle à double vitesse

Sécurité enfants

Caractéristiques de la cavité strong>

Moufle en acier inoxydable AISI 304

Dimensions internes 41,5x21x41 cm

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Capacité 36 L

T thermostat avec sonde électronique

Fonctions

Cuisson ventilée multiple

Cuisson gril ventilé

Cuisson micro-ondes

Cuisson vapeur

Cuisson combinée vapeur / air chaud

Cuisson combinée micro-ondes / vapeur

Cuisson combinée air chaud / micro-ondes

Cuisson combinée gril / micro-ondes

Cycle de nettoyage vapeur

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Consommation

Absorption maximale 3,4 kW

Gril électrique 1900 W

Résistance circulaire 1600 W

Générateur vapeur 1200 W

Générateur micro-ondes 1600 W

REFROIDISSEUR RAPIDE

Caractéristiques générales

3 grilles

11 fonctions

Prouver

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Refroidissement rapide du four au réfrigérateur (+ 4 ° C)

Congélation de la température ambiante à -20 ° C

Refroidissement rapide

Dégivrage

Prêt sur la table

Cuisson lente

Cuisson sous vide

Caractéristiques cavité

Moufle en acier inoxydable AISI 304

Capacité 40 L

Fonctions

Faire lever

Cuisson lente

Prêt à consommer

Refroidissement rapide

Surgélation avec microcristaux

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Pré-refroidissement

Boissons fraîches

Refroidissement

Décongélation

Poisson cru

Stockage 0°C

Consommation

Absorption maximale 300 W

MACHINE D'EMBALLAGE SOUS VIDE

Caractéristiques générales

Marinade

Vieillissement

Etanchéité 3 niveaux

H2OUT : cycle de déshumidification

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Caractéristiques de la cavité

Dimensions intérieures 30x36x10 cm

Capacité 7,5 L p>

Fonctions

Emballé sous vide dans des sachets

Chef Sous Vide

Sachets hermétiques

Emballés sous vide dans des contenants

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Consommation

Absorption maximale 240 W