Irinox Hf602350006 Freddy 60 cellules de refroidissement rapide h cm acier inoxydable delabrè

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Freddy est la première cellule de refroidissement rapide conçue pour un usage domestique avec un design essentiel et un attrait pour toutes les cuisines. Freddy est le seul appareil qui permet de refroidir rapidement les produits après cuisson, de congeler et décongeler rapidement et de manière contrôlée, de cuire viandes et poissons à basse température, de faire lever du pain, de la pizza et de la focaccia, de retrouver le prêt et plat chaud à servir, pour le maintenir à la température idéale, pour rafraîchir le vin et les boissons.

Fabriqué entièrement en acier inoxydable, Freddy dispose d'une sonde pour la détection correcte de la température interne des aliments et d'un contrôle panneau intuitif soft touch.

Freddy est le rêve devenu réalité d'une machine à voyager dans le temps, à notre disposition. Un outil capable de capter les vertus des aliments à leur meilleur moment et de les conserver intacts dans le temps. Le goût, les vitamines, la couleur, la consistance peuvent traverser les frontières de l'espace et du temps pour finalement toujours être utilisables au maximum.

Refroidissement rapide jusqu'à +3°C

Pour abaisser rapidement la température à cœur des aliments chauds et fraîchement cuits jusqu'à +3°C. Le franchissement rapide de la plage de température entre +40°C et +10°C bloque l'évaporation et empêche la prolifération des bactéries. Idéal pour préserver la qualité, le parfum, les couleurs et les senteurs des aliments, en triplant leur durée de conservation. Pour conserver les légumes et tous les aliments cuits au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Congélation rapide à -18°C

Le cycle de congélation rapide, grâce à l'atteinte rapide de -35 °C à l'intérieur de la chambre Freddy's, permet aux aliments d'atteindre une température à cœur de -18 °C en très peu de temps. De cette manière, la conservation des aliments sera parfaite et la qualité, une fois décongelée, sera celle d'un produit frais. À conserver au congélateur jusqu'à 6 à 8 mois.

Congélation douce à -18°C

Idéal pour aliments chauds et/ou délicats, ce cycle abaisse la température à +3°C puis descend progressivement jusqu'à -18°C au cœur de l'aliment : le résultat est une congélation rapide mais pas agressive. Une fonction indispensable pour les aliments plus délicats, qui doivent être conservés au congélateur.

Dégivrage contrôlé

Freddy décongèle les aliments rapidement , avec une ventilation délicate qui permet de retenir l'eau microcristalisée à l'intérieur des aliments. Les aliments ainsi décongelés conservent parfaitement leur qualité et leur parfum, exactement comme s'ils étaient frais et n'avaient jamais été mis au congélateur. Idéal pour tous les aliments, même les plus délicats.

Refroidissement des bouteilles

Il suffit de quelques minutes pour refroidir le du vin, rafraîchir les boissons et offrir des apéritifs frais aux invités. Freddy rafraîchit les bouteilles à une vitesse d'environ +1°C par minute, garantissant le plaisir de déguster des boissons à la température idéale. Pour être toujours prêt en cas d'invités inattendus.

Maintenance

La fonction qui s'adapte aux besoins les plus avancés et qui satisfait tout type de demande car il permet de choisir la température idéale, de -20°C à +80°C, pour conserver les aliments, même les plus délicats comme les glaces maison (-12°C), le poisson frais ( + 2°C), ou pour faire fondre du chocolat au bain-marie (+40°).

Cuisson à basse température

La cuisson basse température permet de cuire en douceur les viandes et poissons, sans jamais dépasser une température à cœur de +70°C. Il rehausse les saveurs, maintient une texture moelleuse et assure une cuisson uniforme. Pour cuire les viandes et les poissons en exaltant leur moelleux et leurs saveurs.

Levure naturelle

Une levée contrôlée à température constante permet le meilleur développement de la levure contenue dans le pain, la pizza, la brioche. Freddy veille à ce que tous les produits au levain aient un goût intense, une structure légère, une bonne friabilité et surtout une meilleure digestibilité. Pour des pâtes à pain, à pizza et à brioche plus digestes.

Plat préparé

Votre plat vous attend fumant à l'heure Quoi est-ce que tu veux. Grâce à une simple programmation de l'heure de retour à la maison, les plats sont d'abord conservés comme s'ils étaient au réfrigérateur, puis portés à la température de chauffe présélectionnée. Pour retrouver le plat comme s'il venait de sortir du four à votre retour.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

-Freddy , cellule de refroidissement dérivée du professionnel, elle est conçue pour être combinée avec tous les éléments standards de hauteur 60 cm. L'insertion, très confortable et fonctionnelle, est renforcée par un design essentiel, totalement dépourvu de saillies. Fabriqué en acier inoxydable Aisi 304 18/10, il permet une combinaison coordonnée avec tout type de cuisine ou d'environnement.

-Freddy est disponible en acier inoxydable, verre noir et matériau De Castelli.

-Tous les composants Freddy's sont conformes aux normes de contrôle internationales les plus strictes en matière de sécurité environnementale et hygiénique-alimentaire.

ÉQUIPEMENT DE BASE

3 grilles en acier inoxydable

Sonde de température à cœur

Spray désinfectant

1 chiffon microfibre

ACCESSOIRES OPTIONNELS

Grille inox - 01640009

Plateau haut inox 325x265x h 65 mm - 01640039.1

Plaque à pizza inox 415x240x h 20 mm - 8D1102890

Plaque en polycarbonate 325x265x h 65 mm - 8D1102880

Couvercle en polycarbonate 325x265 mm - 8D110292 0

Couvercle inox 325x265 mm - 8D1102900

Irinox Clean (détergent neutre) 500 ml - 1040135

Tension 220V- 60 Hz Freddy 60

Emballage en caisse maritime « HT » pour les expéditions