ZERO 45 INOX - MANGO NEGRO
Bomba de vacío 8 m3/h - Voltaje 220-240 V / 50-60 Hz - Potencia máxima absorbida 500 W - Ancho máximo soldable 300 mm - Capacidad de vacío 99,9 % - Vacío residual < 10 mbar - Depósito en AISI 304 - Acero inoxidable 18/10 - Construcción en AISI 304 - Acero inoxidable 18/10 - Peso neto de la máquina 48 kg - Volumen cámara vacía 14 litros
ZERO 45 INOX - MANGO NEGRO
Bomba de vacío 8 m3/h - Voltaje 220-240 V / 50-60 Hz - Potencia máxima absorbida 500 W - Ancho máximo soldable 300 mm - Capacidad de vacío 99,9 % - Vacío residual < 10 mbar - Depósito en AISI 304 - Acero inoxidable 18/10 - Construcción en AISI 304 - Acero inoxidable 18/10 - Peso neto de la máquina 48 kg - Volumen cámara vacía 14 litros
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LOS BENEFICIOS DEL ENVASADO AL VACÍO
Zero es una tecnología de origen profesional que permite ampliar el tiempo de conservación de los alimentos y también experimentar con la innovadora técnica de cocción al vacío, utilizada por muchos años en restaurantes de todo el mundo.
Las principales ventajas de eliminar el aire, es decir, mediante vacío, consisten en ralentizar el envejecimiento y la oxidación de los alimentos. Incluso los envases utilizados (bolsas, cajas vacías, tarros) juegan un papel fundamental, ya que aseguran la perfecta conservación de la humedad natural de cada alimento.
Especialmente el vacío envasado
strong>Zero es la herramienta indispensable para cocinar al vacío y aumentar hasta 5 veces la vida útil de los alimentos en el frigorífico. El panel de control, equipado con tecnología soft-touch, permite configurar rápidamente tres niveles de vacío diferentes y utilizar ciclos especiales preestablecidos para marinar, colgar y líquidos. Zero es extremadamente flexible: se adapta a diferentes necesidades, incluso las más avanzadas, permitiéndote crear ambientes personalizados en función de la naturaleza de los alimentos y del resultado que deseas obtener. Con Zero también es posible preparar alimentos para cocinar al vacío en agua, en Freddy o en horno de vapor.
Vuoto Light
Para el envasado al vacío de productos delicados como quesos tiernos, dulces, ensaladas y sensibles al triturado. Esta función permite cerrar herméticamente las bolsas de vacío simplemente sellándolas, sin necesidad de crear vacío.
Vacío de conservación
Función adecuada para envasar al vacío la mayoría de alimentos como verduras cocidas, frutas, carnes tiernas, pastas y alimentos líquidos como sopas, cremas, salsas y mermeladas.
< strong>Vacío extremo
Programa ideal para envasar al vacío alimentos sólidos como verduras crudas, quesos duros y carnes loncheadas y para preparar alimentos para una perfecta cocción al vacío.
Envejecimiento
El programa de envejecimiento de Zero permite ablandar la carne en poco tiempo. Este procedimiento somete la carne a varias repeticiones de vacío, de esta manera la estructura fibrosa queda más suave y lista para cocinar. Es posible variar el número de repeticiones de vacío desde 2 hasta 15.
Marinature
El programa que permite marinar comida perfecta. Con este ciclo, gracias al proceso de vacío, el aceite y las especias introducidas en la bolsa que contiene la carne, pescado o verduras se absorben rápidamente aportando sabor a los platos. El marinado tiene una duración media de 5-10 minutos, según el tamaño de la carne y el pescado, para poder hacer lo que normalmente lleva horas.
Líquidos
El programa de vacío para líquidos permite configurar el sellado de bolsas que contienen productos líquidos fríos o calientes, como sopas, salsas, salsas para carne o mermeladas. Diseñado para satisfacer el deseo de crear una despensa personal de mermeladas, conservas, encurtidos y encurtidos de temporada. Es la función ideal para las madres que quieren preparar papillas y potitos con antelación.
Por qué elegir Zero
Retarda el envejecimiento y oxidación de los alimentos con Zero.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
-El El depósito interno puede albergar los tradicionales tarros de Bormioli en las dimensiones requeridas o, utilizando el adaptador suministrado, se puede conectar a contenedores externos.
-Indispensable para la cocción al vacío, aumenta el período de conservación hasta 5 veces el de alimentos, sólidos o líquidos.
EQUIPAMIENTO ESTÁNDAR
Bolsas mixtas para envasar al vacío (25 bolsas de 200x250mm y 25 bolsas de 250x300mm ), ideal para congelar, conservar y cocinar alimentos envasados al vacío a bajas temperaturas
Pastilla de llenado en PEHD
Boquilla de vacío externa
Conexión de tubo para vacío externo
ACCESORIOS OPCIONALES
Paquete de 100 bolsas de 300x400 mm para cocinar y envasar al vacío - 8Z1000440
Pack de 200 bolsas mixtas (100 bolsas 200x300 mm + 100 bolsas 250x350 mm) para cocinar y envasar al vacío - 8D1115006
Recipiente de 2l para vacío exterior - 8Z1000446
Recipiente de 1,5l para exterior envasado al vacío - 8Z1000447
Kit para envasar al vacío botellas con 2 tapones - 8Z1000448
Recipiente de acero inoxidable 325x265xh100 mm con tapa para cocción al vacío (sólo vacío externo) - 8D1115018
Soporte de llenado de polietileno para Zero 45 - 8Z1000443
Embalaje en caja marítima “HT” para envíos de Zero 45
Ficha técnica
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