ZERO 15 RAME DELABRÉ
Pompa del vuoto 3 m3/h - Voltaggio 220-240 V / 50-60 Hz - Potenza Max assorbita 360 W - Larghezza massima saldabile 300 mm - Capacità di vuoto 99,9 % - Vuoto residuo < 10 mbar - Vasca in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 - Costruzione in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 - Peso netto macchina 36 kg - Volume camera vuoto 7 litri
ZERO 15 RAME DELABRÉ
Pompa del vuoto 3 m3/h - Voltaggio 220-240 V / 50-60 Hz - Potenza Max assorbita 360 W - Larghezza massima saldabile 300 mm - Capacità di vuoto 99,9 % - Vuoto residuo < 10 mbar - Vasca in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 - Costruzione in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 - Peso netto macchina 36 kg - Volume camera vuoto 7 litri
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Belli fuori, freschi dentro
Zero è il primo sottovuoto a campana da incasso, di derivazione professionale, in grado di raggiungere un livello di vuoto prossimo allo zero assoluto per rallentare realmente l’invecchiamento e l’ossidazione degli alimenti. Una tecnica di conservazione assolutamente naturale, estremamente efficace e qualitativamente superiore, che permette di conservare intatte le qualità degli alimenti più a lungo, senza comprometterne le proprietà nutrizionali.
Soprattutto sottovuoto
Zero è lo strumento indispensabile per fare cotture sottovuoto e aumentare fino a 5 volte la durata di conservazione degli alimenti in frigorifero. Il pannello comandi, dotato di tecnologia soft-touch, consente l’impostazione rapida di tre livelli di vuoto differente e l’utilizzo di cicli speciali preimpostati per la marinatura, la frollatura e i liquidi. Zero è estremamente flessibile: si adatta alle differenti esigenze anche le più evolute, permettendo di creare impostazioni personalizzate in base alla natura degli alimenti e al risultato che si desidera ottenere. Con Zero è inoltre possibile preparare gli alimenti alla cottura sottovuoto in acqua, in Freddy o in forno a vapore.
Vuoto Light
Per il confezionamento sottovuoto di prodotti delicati quali formaggi morbidi, dolci, insalate e sensibili allo schiacciamento. Questa funzione consente di chiudere ermeticamente le buste sottovuoto con la sola saldatura, senza dover necessariamente creare il vuoto.
Vuoto conservazione
Una funzione indicata per il confezionamento in sottovuoto della maggior parte degli alimenti quali verdure cotte, frutta, carni tenere, pasta e degli alimenti liquidi come zuppe, creme, salse e marmellate.
Sottovuoto estremo
Programma ideale per confezionare in sottovuoto alimenti solidi quali verdure crude, formaggi duri ed affettati e per preparare gli alimenti alla perfetta cottura sottovuoto.
Frollatura
Il programma frollatura di Zero consente, in tempi brevi, di ammorbidire la carne. Questo procedimento sottopone la carne a più ripetizioni di vuoto, in questo modo la struttura fibrosa diviene più morbida e pronta per la cottura. È possibile variare il numero di ripetizioni di vuoto da 2 fino a 15.
Marinatura
Il programma che consente la marinatura perfetta degli alimenti. Con questo ciclo, grazie al processo di vuoto, l’olio e le spezie introdotte nella busta contenente la carne, il pesce o le verdure, si assorbono velocemente insaporendo le pietanze. La marinatura ha una durata media di 5-10 minuti, in base alla pezzatura di carne e pesce, per poter fare ciò che normalmente richiede ore.
Liquidi
Il programma sottovuoto per liquidi consente di impostare la saldatura di buste contenenti prodotti liquidi caldi o freddi, come ad esempio zuppe, salse, ragù o marmellate. Pensato per soddisfare il desiderio di creare una personale dispensa di marmellate di stagione, conserve, sottoli e sottaceti. È la funzione ideale per le mamme che vogliono preparare in anticipo omogeneizzati e pappe per i loro piccoli.
CARATTERISTICHE TECNICHE
-È disponibile in tre altezze: 45, 36 o 15 cm.
-La vasca interna può ospitare nelle dovute dimensioni, i tradizionali vasi Bormioli o tramite apposito adattatore fornito, può essere collegata a contenitori esterni.
-Indispensabile per cotture sottovuoto, aumenta fino a 5 volte il periodo di conservazione degli alimenti, solidi o liquidi.
DOTAZIONE DI SERIE
Buste miste per sottovuoto (25 buste da 200x250mm e 25 buste da 250x300mm), ideali per la surgelazione, la conservazione e la cottura di alimenti sottovuoto a basse temperature
Tavoletta riempimento in PEHD
Ugello per vuoto esterno
Tubetto di collegamento per vuoto esterno
ACCESSORI OPZIONALI
Confezione 100 buste 300x400 mm per cottura e confezionamento sottovuoto - 8Z1000440
Confezione 200 buste miste (100 buste 200x300 mm + 100 buste 250x350 mm) per cottura e confezionamento sottovuoto - 8D1115006
Contenitore da 2l per sottovuoto esterno - 8Z1000446
Contenitore da 1,5l per sottovuoto esterno - 8Z1000447
Kit per sottovuoto bottiglie con 2 tappi - 8Z1000448
Contenitore in acciaio inox 325x265xh100 mm con coperchio per cotture sottovuoto (solo vuoto esterno) - 8D1115018
Supporto riempitivo in polietilene per Zero 15 - 8Z1150443
Imballo cassa mare “HT” per spedizioni Zero 15
Scheda tecnica
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