Irinox Hz152350008 Zero 15 Tiroirs de mise sous vide encastrable h 14 cm cuivre

Beau à l'extérieur, frais à l'intérieur

Zero est la première machine sous vide à cloche encastrable, d'origine professionnelle, capable d'atteindre un niveau de vide proche du zéro absolu pour ralentir vraiment le vieillissement et l'oxydation des aliments. Une technique de conservation absolument naturelle, extrêmement efficace et qualitativement supérieure, qui permet de conserver intactes plus longtemps les qualités des aliments, sans compromettre leurs propriétés nutritionnelles.

Avant tout emballage sous vide

Zéro est l'outil indispensable pour cuisiner sous vide et augmenter jusqu'à 5 fois la durée de conservation des aliments au réfrigérateur. Le panneau de commande, équipé de la technologie soft-touch, permet le réglage rapide de trois niveaux de vide différents et l'utilisation de cycles spéciaux prédéfinis pour le marinage, la suspension et les liquides. Zero est extrêmement flexible : il s'adapte aux différents besoins, même les plus avancés, vous permettant de créer des réglages personnalisés en fonction de la nature des aliments et du résultat que vous souhaitez obtenir. Avec Zero, il est également possible de préparer des aliments pour une cuisson sous vide dans l'eau, dans Freddy ou dans un four à vapeur.

Vuoto Light

Pour le conditionnement sous vide de produits délicats tels que les fromages à pâte molle, les confiseries, les salades et sensibles à l'écrasement. Cette fonction permet de fermer hermétiquement les sacs sous vide en les scellant simplement, sans nécessairement avoir à créer le vide.

Vide de conservation

Une fonction adaptée pour emballer sous vide la plupart des aliments tels que les légumes cuits, les fruits, les viandes tendres, les pâtes et les aliments liquides tels que les soupes, les crèmes, les sauces et les confitures.

< strong>Vide extrême

Programme idéal pour emballer sous vide des aliments solides tels que des crudités, des fromages à pâte dure et des viandes tranchées et pour préparer des aliments pour une cuisson sous vide parfaite.

Vieillissement

Le programme de vieillissement de Zero vous permet de ramollir la viande en peu de temps. Cette procédure soumet la viande à plusieurs répétitions de vide, de cette manière la structure fibreuse devient plus douce et prête pour la cuisson. Il est possible de varier le nombre de répétitions sous vide de 2 à 15.

Marinature

Le programme qui permet de mariner nourriture parfaite. Avec ce cycle, grâce au processus sous vide, l'huile et les épices introduites dans le sac contenant la viande, le poisson ou les légumes sont rapidement absorbées, ajoutant ainsi de la saveur aux plats. La marinade dure en moyenne 5 à 10 minutes, en fonction de la taille de la viande et du poisson, afin de pouvoir faire ce qui prend normalement des heures.

Liquides