Barazza 1abevg icon verre cellule de refroidissement à encastrer h 45 cm noir

Refroidissement rapide à 3 °C Les aliments sont rapidement portés à 3 °C, évitant ainsi l'évaporation des liquides et conservant leurs propriétés nutritionnelles ; cela permet de les conserver plus longtemps au réfrigérateur

Congélation -18 °C Les aliments, cuits ou crus, sont brusquement portés à -18 °C, gardant intactes leurs propriétés organoleptiques et permettant une longue conservation au congélateur.

Poisson cru Effectue un cycle de refroidissement à -30 °C d'une durée de 24 heures, ce qui permet d'éliminer les éventuels parasites du poisson, lui permettant à consommer cru.

Pré-refroidissement La cellule de refroidissement rapide est poussée à la puissance maximale pendant 20 minutes, afin de la préparer aux fonctions de refroidissement rapide et de congélation.

Refroidissement En insérant des aliments chauds, un cycle de refroidissement est activé qui introduit de l'air froid à l'intérieur de la cavité, pendant une durée variant entre 5 et 30 minutes.

Bouteilles Permet de refroidir brusquement les liquides contenus dans les bouteilles, à raison d'un degré par minute.

Conservation 3 °C Fournit une température constante de 3° C est maintenu. Le cycle a une durée maximale de 36 heures pendant lesquelles l'appareil effectue des cycles de dégivrage périodiques.

Dégivrage 4 °C Porte l aliments de la température de congélation à 4 °C, sans perte de liquides et sans démarrer la cuisson, en évitant la dégradation.

Prêt à manger Permet de réchauffer et de régénérer un plat préalablement conservé au réfrigérateur, et est mis en œuvre dans deux modes : Immédiat - permet de régler une température entre 25 °C et 50 °C, avec un intervalle de temps de 15 à 60 minutes. Différé - l'aliment est chauffé à la fin d'une période d'attente fixée par l'utilisateur, qui peut varier entre 1 et 10 heures, pendant laquelle il est maintenu à 4 °C. Passé ce délai, les aliments sont chauffés et maintenus au chaud pendant 30 minutes après quoi (s'ils ne sont pas retirés) ils sont à nouveau conservés à 4 °C.

Cuisson lente Permet de cuire les aliments à basse température et est mis en œuvre en deux modes : Immédiat - permet de régler une température entre 40 °C et 75 °C, avec un intervalle de temps de 3 à 11 heures. Différé - l'aliment est chauffé à la fin d'une période d'attente fixée par l'utilisateur, qui peut varier entre 1 et 10 heures, pendant laquelle il est maintenu à 4 °C. Passé ce délai, les aliments sont cuits et maintenus au chaud pendant 30 minutes, après quoi (s'ils ne sont pas retirés) ils sont à nouveau stockés à 4 °C.

ProuverCrée un microclimat avec une température et une humidité contrôlées pour favoriser l'activation des levures. En programmant la durée de levée, il est possible de réduire la quantité de levure dans la recette, obtenant ainsi un produit plus léger et plus digeste. Il est possible de choisir entre 3 modes de levée : immédiat, où le processus commence immédiatement ; conservé, où le processus est immédiat mais après la fin la pâte est maintenue à une température de conservation idéale ; retardé, ce qui permet de démarrer le processus de levée après une période de stockage initiale qui peut varier de 3 à 24 heures.

Caractéristiques :

Caractéristiques :

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• 7 fonctions froides

• 4 fonctions chaudes

• température minimale : -30 °C

• température maximale : 75 °C

• capacité : 40 litres

• Écran tactile interactif et multilingue

• caractéristiques : commandes frontales et

poignée en acier finition Soft-Touch interne

Cavité en acier, éclairage LED interne,

cadres latéraux

• équipement : 2 grilles en acier,

sonde thermique

• puissance maximale absorbée : 0,3 kW