Barazza 1abevg icon glass cellule de refroidissement rapide encastrable h 45cm noir

Refroidissement rapide 3 ° C Les aliments sont rapidement portés à 3 ° C, évitant l'évaporation des liquides et conservant les propriétés nutritionnelles ; cela permet de les conserver plus longtemps au réfrigérateur

Congélation -18°C Les aliments, qu'ils soient cuits ou crus, sont brutalement portés à -18°C, en gardant leurs propriétés organoleptiques intactes et permettant une longue conservation au congélateur.

Poisson cru Il effectue un cycle de refroidissement à -30°C d'une durée de 24 heures, ce qui permet d'éliminer les éventuels parasites du poisson permettant leur consommation à partir de matières premières.

Pré-refroidissement La cellule de refroidissement rapide est poussée à la puissance maximale pendant 20 minutes, afin de la préparer aux fonctions de refroidissement rapide et de surgélation.

Refroidissement En insérant un aliment chaud, un cycle de refroidissement est activé qui introduit de l'air froid dans la cavité, pendant une durée qui varie entre 5 et 30 minutes. p >

Flacons Permet de refroidir rapidement les liquides contenus dans les flacons, à une vitesse d'un degré par minute.

Stockage à 3°C maintenu à une température constante de 3 ° C. Le cycle a une durée maximale de 36 heures pendant lesquelles l'appareil effectue des cycles de dégivrage périodiques.

Dégivrage 4 ° C Porte l alimentaire de la congélation à 4°C, sans perdre de liquides et sans début de cuisson, en évitant la dégradation.

Prêt à manger Permet de réchauffer et de régénérer un plat préalablement stocké au réfrigérateur, et est implémenté en deux modes : Immédiat - vous permet de régler une température entre 25 ° C et 50 ° C, avec un intervalle de t temps de 15 à 60 minutes. Retardé - l'aliment est réchauffé au bout d'un temps d'attente fixé par l'utilisateur, qui peut varier entre 1 et 10 heures, pendant lequel il est maintenu à 4°C. Après ce temps, les aliments sont réchauffés et maintenus au chaud pendant 30 minutes après quoi (s'ils ne sont pas retirés) ils sont à nouveau conservés à 4°C.

Cuisson lente Permet de cuire les aliments à basse température, et est mis en œuvre de deux manières : Immédiat - permet de régler une température entre 40°C et 75°C, avec un intervalle de temps de 3 à 11 heures. Retardé - l'aliment est réchauffé au bout d'un temps d'attente fixé par l'utilisateur, qui peut varier entre 1 et 10 heures, pendant lequel il est maintenu à 4°C. Après ce temps, les aliments sont cuits et maintenus au chaud pendant 30 minutes après quoi (s'ils ne sont pas retirés) ils sont à nouveau conservés à 4 ° C.

Montée Crée un microclimat à température contrôlée température et humidité pour favoriser l'activation des levures. En programmant la durée de levée, il est possible de réduire la quantité de levure dans la recette, en obtenant un produit plus léger et plus digeste. Il est possible de choisir entre 3 modes de levée : immédiat, où le processus commence immédiatement ; stocké, où le processus est immédiat mais après la fin, la pâte est maintenue à une température de stockage idéale ; retardé, ce qui vous permet de démarrer le processus de levage après une période de stockage initiale pouvant varier de 3 à 24 heures.

Caractéristiques : p >

• 7 fonctions froid

• 4 fonctions chaud

• température minimum : -30°C

• température maximum : 75°C

• capacité : 40 litres

• Écran tactile interactif et multilingue

• caractéristiques : commandes frontales et

poignée finition Soft-Touch , interne

cavité en acier, lumière LED interne,

cadres latéraux

• équipement : 2 grilles en acier,

capteur de température p>

• puissance maximale absorbée : 0,3 kW