Refroidisseur rapide Irinox HF60P2350004 Freddy 60, 60 cm, verre noir

La véritable créativité en cuisine réside dans le choix du moment.

Freddy est le premier refroidisseur rapide conçu pour un usage domestique, avec un design essentiel et un attrait indéniable pour toutes les cuisines.

Freddy vous permet de retrouver le moment précis où les ingrédients sont frais, les plats tout juste préparés, à la température idéale. Il préserve l'essence des vitamines, des couleurs et des arômes jusqu'au moment parfait. La saisonnalité devient un concept fluide, sans limites.

La technologie de refroidissement rapide est si délicate qu'elle s'apparente à une caresse, sublimant les propriétés de chaque aliment et, simultanément, si rapide qu'elle bloque la prolifération bactérienne. Le refroidisseur rapide est un allié précieux, capable de tripler la durée de conservation des aliments crus ou cuits, transformant chaque plat en une expérience sensorielle intemporelle. Pour ceux qui recherchent la saveur authentique et incomparable de la fraîcheur, toujours.

Freddy est équipé d'un écran simple, intuitif et convivial. Une technologie intuitive qui respecte la nature de chaque aliment. Plus de 30 fonctions, accessibles d'un simple geste. Grâce à des icônes stylisées, un affichage multilingue et des parcours visuels immédiats, le logiciel vous guide facilement à travers toutes les fonctions, même les plus avancées.

CARACTÉRISTIQUES

Dimensions d'encastrement : L 595 mm P 600 mm H 595 mm

Tension : 220-240 V / 50 Hz

Max. Puissance absorbée : 870 W

Absorption totale : 3,8 A

Capacité : 56 litres

Refroidissement rapide (de +90 °C à +3 °C) : 5 kg

Congélation rapide (de +90 °C à -18 °C) : 4,5 kg

Puissance du compresseur : 0,57 ch

Gaz réfrigérant : R290

Poids net : 56 kg

Capacité de la grille : 3

Fonctions et programmes

Refroidissement rapide :Abaisse rapidement la température des aliments fraîchement cuits jusqu’à +3 °C, préservant ainsi leur qualité, leur texture, leur couleur et leurs propriétés nutritionnelles. Idéal pour conserver les aliments cuits jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

Idéal pour : refroidir rapidement les aliments fraîchement cuits.

Congélation à froid :Congèle rapidement les aliments déjà froids jusqu'à -18 °C, en préservant leur goût, leur texture et leurs valeurs nutritionnelles.

Idéal pour : conserver les aliments au congélateur jusqu'à 6 à 8 mois.

Congélation à chaud :Refroidit rapidement les aliments chauds jusqu'à +3 °C, puis les congèle progressivement jusqu'à -18 °C, évitant ainsi les chocs thermiques et préservant même les aliments les plus délicats.

Idéal pour : congeler les préparations fraîchement cuites tout en préservant leur qualité et leur saveur.

Conservation personnalisée :Permet de régler la température idéale pour chaque aliment, de 0 °C pour la viande et le poisson frais à -12 °C pour la crème glacée maison.

Idéal pour : conserver tous les aliments à La température idéale avant consommation.

Cuisson à basse température :Cuit lentement la viande et le poisson à une température contrôlée, préservant leur jutosité, leur tendreté et leur saveur.

Idéal pour : obtenir des résultats professionnels avec une cuisson délicate.

Plats préparés :Maintient les aliments à la température idéale et les porte automatiquement à température de service à l’heure programmée.

Idéal pour : trouver le repas prêt à votre retour à la maison.

Levée contrôlée :Maintient une température constante pour une levée optimale du pain, des pizzas, des focaccias et des brioches.

Idéal pour : une pâte plus moelleuse, plus parfumée et plus digeste.

Assainissement du poisson cru :Programme dédié à la réduction des micro-organismes et des parasites dans le poisson destiné à la consommation crue.

Idéal pour : préparer des sushis, des sashimis, des carpaccios et des burgers. Tartare en toute sécurité.

Refroidissement des boissons : Refroidit rapidement le vin, le vin mousseux, la bière et les boissons sans alcool à une vitesse d'environ 1 °C par minute.

Idéal pour : avoir toujours des boissons parfaitement fraîches.

Préparation du yaourt : Maintient la température idéale pour les yaourts maison, même avec des boissons végétales comme le soja ou l'amande.

Idéal pour : les yaourts naturels, crémeux et sans conservateurs.

Production de glaçons : Produit rapidement des glaçons transparents, compacts et cristallins.

Idéal pour : les cocktails, les apéritifs et les boissons toujours fraîches.

Fonction courses : Ramène rapidement les aliments fraîchement achetés à la température idéale, limitant ainsi les variations de température.

Idéal pour : conserver plus longtemps les fruits, les légumes, la viande, le poisson et les produits laitiers.

Programmes dédiés à l'alimentation

Viande :Programmes spécifiques pour le refroidissement, la congélation, la conservation, la cuisson à basse température et la marinade.

Idéal pour : sublimer toutes les pièces de viande.

Légumes :Préserve la couleur, la texture et les vitamines grâce à un refroidissement et une congélation rapides.

Idéal pour : conserver les légumes comme s'ils venaient d'être cueillis.

Soupes et sauces :Refroidit ou congèle rapidement et en toute sécurité les préparations liquides, même bouillantes.

Idéal pour : les soupes, les crèmes de soupe, les bouillons et les sauces.

Desserts :Gère la levée, le refroidissement et la congélation pour préserver la structure, le moelleux et faciliter le démoulage.

Idéal pour : les desserts et les pâtisseries.

Pain et pizza :Accompagne chaque étape de la préparation, de la levée à la congélation de la pâte.

Idéal pour : le pain, la pizza, la focaccia et les pâtisseries toujours parfumées.