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La trancheuse verticale
Dans le panorama des trancheuses, la trancheuse verticale est un produit haut de gamme qui permet des coupes particulièrement fines et précises. Plus technique de par sa structure, elle peut être équipée de deux types de grilles : une grille spécifique pour la charcuterie et une autre pour les viandes fraîches.
Les modèles verticaux offrent une plus grande précision grâce à la poussée manuelle qui rapproche uniformément le produit de la lame. Ils conviennent parfaitement à ceux qui recherchent une épaisseur de coupe parfaite et homogène, même pour les gros produits.
Les avantages de la trancheuse verticale professionnelle
La trancheuse verticale professionnelle est une machine haut de gamme, idéale pour les charcuteries et les boucheries où la charge de travail est importante et la qualité des produits servis excellente. Même les restaurants qui souhaitent offrir un service exceptionnel, avec des découpes très fines et parfaites, optent souvent pour des modèles verticaux. La précision de la découpe est due au système à deux plaques caractéristique de ces machines, grâce auquel le produit est parfaitement maintenu en place et tranché uniformément, même pour des épaisseurs très fines. Outre la haute qualité des découpes, les modèles verticaux présentent l'avantage d'offrir à l'opérateur une posture plus confortable pendant la préparation. Contrairement aux machines à gravité, elles n'obligent pas l'opérateur à se pencher sur l'appareil dans une position fléchie, ce qui est inconfortable à long terme.
CARACTÉRISTIQUES
Modèle : Leonardo 370 Evo BS2
Diamètre de la lame : 370 mm - 15 pouces
Moteur : 380 watts - 0,52 ch
Épaisseur de coupe : 25 mm
Course du chariot : 370 mm
Dimensions du plateau de coupe : 350 x 330 mm
Largeur : 887 mm
Profondeur : 676 mm
Hauteur : 577 mm
Poids : 76 kg
SIRMAN
Tous Les trancheuses professionnelles SIRMAN sont fabriquées en aluminium anodisé selon les normes de qualité les plus strictes, avec des moteurs et des lames performants et durables. Parmi leurs principaux avantages figurent leur méthode de production et leurs spécifications techniques : les éléments de la machine sont fabriqués par moulage par gravité, ce qui, contrairement au moulage sous pression, permet l’utilisation d’alliages métalliques de haute qualité, plus résistants et durables ; SIRMAN a toujours accordé une grande importance à la conception d’un système de coulissement du chariot optimal pour faciliter au maximum le travail de l’opérateur. Les machines haut de gamme comme la Leonardo sont équipées de deux roulements métalliques de haute qualité, assurant un glissement aisé même sous des charges importantes de 10 à 11 kg. Sur les modèles à lames interchangeables, le potentiel du chariot est pleinement exploité : la capacité de coupe en longueur reste inchangée, même avec des lames plus grandes pour une plus grande capacité de coupe en hauteur. L’affûteur intégré est parfaitement calibré pour chaque appareil et facilite l’entretien des lames. Toutes les machines sont conçues pour être aussi compactes que possible par rapport à leur capacité de coupe et pour être utilisées sur les tables de 70 cm, standard dans la restauration. Selon vos besoins, une large gamme de modèles est disponible avec différentes spécifications, allant de la position du carter de protection de la lame aux accessoires d’entretien, voire à l’Internet des objets (IoT).
Fiche technique
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