La rebanadora vertical
En el panorama de las rebanadoras, la vertical es un producto de alta gama que permite cortes especialmente finos y precisos. Además, es más técnica en cuanto a su estructura y puede equiparse con dos tipos de placas: la específica para embutidos y la específica para carnes frescas.
Los modelos verticales permiten una mayor precisión gracias al empuje manual, que acerca el producto a la cuchilla de forma uniforme y son ideales para quienes prefieren un grosor de corte perfecto y uniforme, incluso en productos grandes.
Ventajas de la rebanadora vertical profesional
La rebanadora vertical profesional es una máquina de alta gama, ideal para charcuterías y carnicerías, donde la carga de trabajo es alta y la calidad de los productos es excelente. Incluso los restaurantes que desean ofrecer un servicio extraordinario, con cortes muy finos y perfectos, a menudo eligen los verticales.
La precisión del corte se debe a la solución de dos placas típica de estas máquinas, gracias a la cual el producto queda perfectamente bloqueado en su posición y se corta de manera uniforme incluso para espesores muy finos.
Además de la alta calidad de los cortes, los modelos verticales tienen la ventaja de permitir al operador una postura más cómoda durante el procesamiento. A diferencia de las máquinas de gravedad, de hecho, no obligan al operador a inclinarse sobre el aparato en una posición flexionada, lo que resulta incómodo a largo plazo.
ESPECIFICACIONES
Modelo: Leonardo 350 Evo VCS Top
ø de la cuchilla: mm 350 - pulgada 14
Motor: vatios 380 - Hp 0,52
Espesor de corte: mm 25
Recorrido del carro: mm 370
Plataforma: mm 430x300
Ancho: 830 mm
Profundidad: 742 mm
Altura: 570 mm
Peso: 76 kg
SIRMAN
Todos los modelos SIRMAN Las cortadoras profesionales están fabricadas en aluminio anodizado, con los más altos estándares de calidad, y cuentan con motores y cuchillas de alto rendimiento y durabilidad. Algunas de las ventajas más evidentes se refieren a su método de producción y especificaciones técnicas:
- Los elementos de la máquina se fabrican mediante fundición por gravedad, lo que, a diferencia de la fundición a presión, permite el uso de aleaciones metálicas de alta calidad, más resistentes y duraderas.
- SIRMAN siempre ha puesto especial cuidado en ofrecer el mejor deslizamiento del carro para facilitar al máximo el trabajo del operador. Las máquinas de alta gama como la Leonardo cuentan con dos rodamientos metálicos de alta calidad, que facilitan su deslizamiento incluso con pesos de 10-11 kg. - En los modelos con cuchillas intercambiables, se aprovecha al máximo el potencial del carro, por lo que no se pierde capacidad de corte longitudinal al montar cuchillas más grandes para lograr una mayor capacidad de corte vertical. - El afilador integrado está perfectamente calibrado para cada electrodoméstico y facilita el correcto mantenimiento de las cuchillas. - Todas las máquinas están diseñadas para ser lo más compactas posible en relación con su capacidad de corte y para su uso en las mesas de 70 cm típicas de los negocios de restauración. - Dependiendo de sus necesidades, hay una amplia variedad de modelos disponibles con diferentes especificaciones, que van desde la posición de la cubierta de la cuchilla hasta los accesorios de mantenimiento e incluso IoT.
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