La cortadora de gravedad SIRMAN es una máquina profesional diseñada principalmente para restaurantes y gran distribución. Cada modelo está calibrado para un uso específico, ofreciendo siempre el mejor rendimiento y las funciones más útiles para diferentes tipos de actividades.
Cortadora de gravedad profesional: Modelos SIRMAN
La cortadora de gravedad SIRMAN es una máquina profesional diseñada principalmente para restaurantes y gran distribución. Cada modelo está calibrado para un uso específico, ofreciendo siempre el mejor rendimiento y las funciones más útiles para diferentes tipos de actividades.
Cómo funciona la cortadora de gravedad
Las cortadoras de gravedad, también llamadas cortadoras inclinadas, deben su nombre a la posición de la cuchilla y el plato. Presentan una inclinación más o menos pronunciada con respecto a la mesa, que generalmente alcanza un máximo de 45°.
En una cortadora eléctrica profesional, la cuchilla gira automáticamente, mientras que el carro se mueve manualmente. En los modelos automáticos o semiautomáticos, sin embargo, tanto la cuchilla como el carro se mueven de forma independiente, lo que permite al operador realizar varias tareas simultáneamente o adoptar una postura más cómoda si tiene que trabajar con grandes cantidades de alimentos.
¿Cuáles son las ventajas de la cortadora de gravedad profesional?
La inclinación de la cuchilla en una cortadora de gravedad profesional varía según el aparato y depende de las preferencias individuales del operador, pero en todos los casos ofrece una clara ventaja. Gracias a la placa inclinada, el producto tiende a deslizarse por sí solo hacia la cuchilla, facilitando y agilizando el proceso de corte.
Por ello, los modelos inclinados son especialmente adecuados para todos los contextos en los que se cortan grandes cantidades de alimentos y donde los tiempos de procesamiento son un factor determinante.
Además, los modelos de gravedad son especialmente fáciles de usar y los operadores no requieren una formación exhaustiva para su manejo. Las cortadoras inclinadas suelen ser las preferidas en restaurantes con muchos comensales, cantinas y algunos comercios minoristas a gran escala.
¿Qué se puede cortar con una cortadora inclinada?
Las cortadoras inclinadas son ideales para embutidos y jamones, pero también se pueden usar para muchos otros alimentos. Gracias a sus tubos especialmente diseñados, algunos modelos permiten cortar verduras como calabacines, berenjenas o tomates de forma rápida y en grandes cantidades. Las guías especiales permiten cortar pescado fácilmente, mientras que las rebanadoras con cuchillas recubiertas de teflón también son aptas para queso, ya que evitan que se pegue al metal.
ESPECIFICACIONES
Modelo: Galileo 350 Evo
Diámetro de la cuchilla: 350 mm - 14 pulgadas
Motor: 380 vatios - 0,52 CV
Grosor de corte: 25 mm
Recorrido del carro: 365 mm
Placa: 350 x 320 mm
Ancho: 820 mm
Profundidad: 590 mm
Altura: 535 mm
Peso: 72 kg
Stonehenge opcional:
- Superficie cerámica tratamiento.
- Ideal para procesar productos particularmente pegajosos.
- Excelente suavidad de la superficie y fácil limpieza.
- Alta resistencia a ácidos y desinfectantes.
- Las piezas desmontables son aptas para lavavajillas.
- Color de acabado: gris aluminio.
Versiones disponibles:
Stonehenge: vela, protector de cuchillas, plato, portaproducto.
Stonehenge Plus: estuche, vela, soporte de vela y tapa, aro, protector de cuchillas, plato, portaproducto, vástago, bandeja y campana afiladora.
SIRMAN
Todas las cortadoras profesionales SIRMAN están fabricadas en aluminio anodizado, fabricadas con los más altos estándares de calidad, con motores y cuchillas de alto rendimiento y resistentes. Algunas de las ventajas más evidentes se refieren a su método de producción y a sus especificaciones técnicas:
- Los elementos de la máquina están realizados mediante fundición por gravedad, que a diferencia de la fundición a presión permite utilizar aleaciones metálicas de alta calidad, más resistentes y duraderas.
- SIRMAN siempre ha tenido mucho cuidado en ofrecer el mejor deslizamiento posible del carro para facilitar al máximo el trabajo del operario. Las máquinas de alta gama como la Leonardo cuentan con dos rodamientos metálicos de alta calidad, que facilitan su deslizamiento incluso con pesos de 10-11 kg. - En los modelos con cuchillas intercambiables, se aprovecha al máximo el potencial del carro, por lo que no se pierde capacidad de corte longitudinal al montar cuchillas más grandes para lograr una mayor capacidad de corte vertical. - El afilador integrado está perfectamente calibrado para cada electrodoméstico y facilita el correcto mantenimiento de las cuchillas. - Todas las máquinas están diseñadas para ser lo más compactas posible en relación con su capacidad de corte y para su uso en las mesas de 70 cm típicas de los negocios de restauración. - Dependiendo de sus necesidades, hay una amplia variedad de modelos disponibles con diferentes especificaciones, que van desde la posición de la cubierta de la cuchilla hasta los accesorios de mantenimiento e incluso IoT.
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