La trancheuse à gravité SIRMAN est une machine professionnelle conçue principalement pour répondre aux besoins des restaurants et des grandes surfaces. Chaque modèle est calibré pour un usage spécifique, offrant toujours les meilleures performances et les fonctions les plus utiles pour différents types d'entreprises. La trancheuse Canova 300 Automec VV (à vitesse variable) est une machine fiable et puissante. Fabriquée en acier inoxydable robuste, elle garantit durabilité et esthétique. Le moteur qui entraîne le chariot est équipé de ventilateurs et d'un réducteur à bain d'huile, assurant un fonctionnement efficace. Les deux trancheuses Canova 300 Automec sont équipées de deux unités de commande distinctes, permettant de sélectionner le mode de fonctionnement. La trancheuse Canova 300 Automec VV offre un contrôle de vitesse.
De plus, le chariot exclusif « Nettuno », avec protection du produit réglable en poids et en hauteur, est disponible en option sur demande, garantissant stabilité et une coupe uniforme.
Les trancheuses Canova 300 Automec sont des outils de cuisine professionnels, idéaux pour les bouchers, les restaurants et autres établissements de restauration qui privilégient la précision, la performance et la sécurité lors de la découpe de divers produits.
Quels sont les avantages d'une trancheuse à gravité professionnelle ?
L'angle de la lame d'une trancheuse à gravité professionnelle varie d'un appareil à l'autre et dépend des préférences de l'utilisateur, mais elle offre dans tous les cas un avantage indéniable. Grâce à la plaque inclinée, le produit a tendance à glisser de lui-même vers la lame, facilitant et accélérant ainsi le processus de découpe. C'est pourquoi les modèles inclinés sont particulièrement adaptés à tous les contextes où l'on tranche de grandes quantités d'aliments et où les temps de traitement sont un facteur déterminant. De plus, les modèles à gravité sont particulièrement simples d'utilisation et ne nécessitent pas de formation approfondie. Les trancheuses inclinées sont généralement privilégiées dans les restaurants à forte capacité, les cantines et certains commerces de détail de grande distribution. Que peut-on couper avec une trancheuse inclinée ? Les trancheuses inclinées sont idéales pour la charcuterie et le jambon, mais peuvent être utilisées pour de nombreux autres aliments. Grâce à des tubes spécialement conçus, certains modèles permettent de trancher rapidement et en grande quantité des légumes tels que des courgettes, des aubergines ou des tomates. Des glissières spéciales permettent de couper facilement le poisson, tandis que les trancheuses à lames revêtues de téflon conviennent également au fromage, car elles empêchent ce dernier de coller au métal.
CARACTÉRISTIQUES
Modèle : Canova 300 VV Automec
Diamètre de la lame : 300 mm - 12 pouces
Moteur : 210 W + 180 W / 0,29 CV + 0,24 CV
Épaisseur de coupe : 19 mm
Course du chariot : 275 mm
Dimensions du plateau : 250 x 275 mm
Largeur : 643 mm
Profondeur : 502 mm
Hauteur : 594 mm
Poids : 57 kg
SIRMAN
Toutes les trancheuses professionnelles SIRMAN sont fabriquées en aluminium anodisé, selon les normes de qualité les plus strictes, avec des moteurs et des lames performants et durables. Parmi leurs principaux avantages figurent leur méthode de production et leurs spécifications techniques :
- Les éléments de la machine sont fabriqués par moulage par gravité, ce qui, contrairement au moulage sous pression, permet l'utilisation d'alliages métalliques de haute qualité, plus résistants et durables.
- SIRMAN a toujours accordé une grande importance à la conception d'un système de coulissement du chariot optimal pour faciliter au maximum le travail de l'opérateur. Les machines haut de gamme comme la Leonardo sont équipées de deux roulements métalliques de haute qualité, assurant un glissement aisé même sous des charges importantes de 10 à 11 kg. Sur les modèles à lames interchangeables, le potentiel du chariot est pleinement exploité : la capacité de coupe en longueur reste inchangée, même avec des lames plus grandes pour une plus grande capacité de coupe en hauteur. L’affûteur intégré est parfaitement calibré pour chaque appareil et facilite l’entretien des lames. Toutes les machines sont conçues pour être aussi compactes que possible par rapport à leur capacité de coupe et pour être utilisées sur les tables de 70 cm, standard dans la restauration. Selon vos besoins, une large gamme de modèles est disponible avec différentes spécifications, allant de la position du carter de protection de la lame aux accessoires d’entretien, voire à l’Internet des objets (IoT).
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