Ce four électrique encastrable de 60 cm de la gamme Professional Series, doté de la fonction Total Steam et d'un revêtement pyrolytique autonettoyant, offre une capacité de 76 litres, la meilleure de sa catégorie. Ses 11 fonctions le rendent idéal pour la cuisson à basse et moyenne température, comme la pâtisserie ou les plats mijotés. Le mode traditionnel est parfait pour la cuisson des gâteaux, tandis que le mode à chaleur tournante assure une répartition homogène de la chaleur sur les cinq niveaux pour rôtir et cuire au four sans mélange de saveurs. Le gril infrarouge permet de saisir et de griller intensément sur une large surface. Le contrôle du four est aisé grâce aux boutons pratiques en métal ou en métal finition titane et à l'écran TFT intuitif, garantissant une grande flexibilité dans le choix des modes de cuisson. Cet écran permet également une gestion simple de la sonde de température et de l'assistant Bertazzoni. La porte à ouverture douce, avec poignée en métal ou en métal finition titane, et le quadruple vitrage assurent sécurité et efficacité. La fonction Total Steam vous aide à cuisiner rapidement des plats sains grâce à la vapeur d'eau qui préserve les saveurs, les nutriments, les vitamines et les minéraux. Cela permet de cuire rapidement et efficacement les légumes, le poisson et la viande. Le réservoir d'eau est amovible et peut être rempli sans interrompre la cuisson. Le nettoyage pyrolytique utilise la haute température pour nettoyer et stériliser sans détergent, laissant votre four impeccable et parfaitement désinfecté. Disponible en acier inoxydable et en carbone.
Programme de cuisson à l'air chaud
Les fours avec écran TFT sont équipés du nouveau programme de cuisson à l'air chaud qui garantit une cuisson plus saine grâce à une utilisation réduite d'huile, tout en obtenant des résultats parfaits pour des aliments croustillants et qui se conservent longtemps.
Cette fonction offre une grande polyvalence : elle permet de cuire non seulement des frites classiques, mais aussi tous types de viandes, poissons, légumes, plats végétaliens et bien d'autres recettes.
Facile à utiliser
- Contrôle précis de la température
- Fluctuations de température minimales pendant chaque cycle de cuisson
- Interfaces avec écran tactile TFT, LED, LCD et thermomètre élégant et intemporel
- Permet d'obtenir systématiquement les résultats souhaités
Meilleurs résultats
- Systèmes de ventilation efficaces pour une cuisson plus rapide qu'avec un four traditionnel
- Rapide La cuisson à la vapeur garantit des aliments croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Sonde et thermostat numérique pour un contrôle précis de la température et une cuisson homogène. Plats cuits à la perfection. Cuisson à la vapeur pure. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les nutriments les plus sensibles aux hautes températures, tels que l'acide folique, l'acide ascorbique, la chlorophylle et les vitamines C, B, E et K. La cuisson à la vapeur du poisson garantit d'excellents résultats en termes de goût et de texture. Contrairement aux autres méthodes de cuisson, la cuisson vapeur préserve de plus grandes quantités de fer, de calcium, de zinc, de protéines et d'oméga-3, essentiels à la croissance des enfants. La vapeur ne modifie pas la structure moléculaire des matières premières, préservant ainsi leur couleur, leur goût et leur texture. Elle maintient l'humidité des aliments et rehausse leur saveur sans ajout de matières grasses comme l'huile ou le beurre. La fonction vapeur pure est disponible sur les fours Bertazzoni Total Steam, en versions 60x60 cm et 60x45 cm. La fonction Steam Assist permet de cuisiner plus facilement et plus savoureusement. Découvrez des saveurs plus intenses et obtenez une texture parfaite pour toutes vos préparations : poissons, viandes rôties et focaccia seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La fonction Steam Assist de Bertazzoni vous permet d’associer les fonctions de cuisson traditionnelles à des injections de vapeur à trois niveaux d’intensité : faible, moyen et élevé. L’utilisation de la vapeur accélère toutes vos préparations. Disponible en versions 60 x 60 cm ou 60 x 45 cm. La fonction Steam Assist est disponible sur les fours Bertazzoni Total Steam et Steam Assist. Cuisson avec des résultats programmés. L’Assistant gère une séquence précise de fonctions de cuisson, de températures et de temps. Processus de cuisson contrôlé par des capteurs numériques répartis dans toute la cavité. Sonde pour une cuisson précise. Les programmes de cuisson garantissent des résultats parfaits.
CARACTÉRISTIQUES
Généralités
Volume total : 76 L
Dimensions : 60 cm
Alimentation du four : électrique
Type de four : pyrolyse vapeur totale
Type de gril : four électrique
Niveaux de cuisson : 5
Programmes de cuisson préréglés : Assistant Bertazzoni
Modes de cuisson : Assistant Bertazzoni, nettoyage, convection, chaleur tournante, fonctions spéciales, gril, gril ventilé, résistance de sole, résistances de voûte et de sole, vapeur totale, turbo
Fonctions spéciales : éco, décongélation, maintien au chaud, déshydratation, levée, sabbat
Volume net du four : 76 L
Commandes du four : boutons, tactile, écran TFT
Type de porte : quadruple
Vitrail intérieur amovible
Finition de la cavité : émail pyrolytique gris
Poignée du four : métal
Minuterie : fin de cuisson, début de cuisson, durée de cuisson
Sonde à viande
Charnières anti-vibrations
Friteuse à air chaud
Guides télescopiques : 1
Grilles du four : 1 en acier inoxydable robuste
Plateaux : 1 panier vapeur en acier inoxydable + 1 plat émaillé + 1 plat émaillé profond + 1 grille + 1 panier pour friture à air chaud
Éclairage du four : double
Système autonettoyant : hydronettoyage (fonction vapeur) et nettoyage pyrolytique (fonction éco)
Caractéristiques techniques
Classe énergétique : A++
Tension et fréquence : 220/240 V - 50/60 Hz Hz
Consommation électrique (W) : 2 800 W
Longueur minimale du câble (m) : 2 m
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