La cortadora de gravedad SIRMAN es una máquina profesional diseñada principalmente para restaurantes y gran distribución. Cada modelo está calibrado para un uso específico, ofreciendo siempre el mejor rendimiento y las funciones más útiles para diferentes tipos de actividades.
Cortadora de gravedad profesional: Modelos SIRMAN
La cortadora de gravedad SIRMAN es una máquina profesional diseñada principalmente para restaurantes y gran distribución. Cada modelo está calibrado para un uso específico, ofreciendo siempre el mejor rendimiento y las funciones más útiles para diferentes tipos de actividades.
Cómo funciona la cortadora de gravedad
Las cortadoras de gravedad, también llamadas cortadoras inclinadas, deben su nombre a la posición de la cuchilla y el plato. Presentan una inclinación más o menos pronunciada con respecto a la mesa, que generalmente alcanza un máximo de 45°.
En una cortadora eléctrica profesional, la cuchilla gira automáticamente, mientras que el carro se mueve manualmente. En los modelos automáticos o semiautomáticos, sin embargo, tanto la cuchilla como el carro se mueven de forma independiente, lo que permite al operador realizar varias tareas simultáneamente o adoptar una postura más cómoda si tiene que trabajar con grandes cantidades de alimentos.
¿Cuáles son las ventajas de la cortadora de gravedad profesional?
La inclinación de la cuchilla en una cortadora de gravedad profesional varía según el aparato y depende de las preferencias individuales del operador, pero en todos los casos ofrece una clara ventaja. Gracias a la placa inclinada, el producto tiende a deslizarse hacia la cuchilla por sí solo, facilitando y agilizando el proceso de corte.
Por ello, los modelos inclinados son especialmente adecuados para todos los contextos donde se cortan grandes cantidades de alimentos y donde los tiempos de procesamiento son un factor determinante.
Además, los modelos de gravedad son especialmente fáciles de usar y los operadores no requieren una formación exhaustiva para su manejo. Las cortadoras inclinadas suelen ser las preferidas en restaurantes con muchos comensales, cantinas y algunos grandes comercios.
¿Qué se puede cortar con una cortadora inclinada?
Las cortadoras inclinadas son ideales para embutidos y jamones, pero también se pueden usar para muchos otros alimentos. Gracias a sus tubos especialmente diseñados, algunos modelos permiten cortar rápidamente y en grandes cantidades verduras como calabacines, berenjenas o tomates. Las guías especiales permiten cortar pescado fácilmente, mientras que las rebanadoras con cuchillas recubiertas de teflón también son aptas para queso, ya que evitan que se pegue al metal.
ESPECIFICACIONES
Modelo: Galileo 385 Evo Automatic Top
ø de la cuchilla: 385 mm - 16 pulgadas
Motor: 380+200 vatios - 0,52-0,27 HP
Grosor de corte: 25 mm
Recorrido del carro: 365 mm
Placa: 350x320 mm
Ancho: 791 mm
Profundidad: 632 mm
Altura: 568 mm
Peso: 80 kg
Accesorios opcionales:
- Tubo de corte Verduras
SIRMAN
Todas las cortadoras profesionales SIRMAN están fabricadas en aluminio anodizado, con los más altos estándares de calidad, con motores y cuchillas resistentes y de alto rendimiento. Algunas de las ventajas más evidentes se refieren a su método de producción y especificaciones técnicas:
- Los elementos de la máquina se fabrican mediante fundición por gravedad, lo que, a diferencia de la fundición a presión, permite el uso de aleaciones metálicas de alta calidad, más resistentes y duraderas.
- En SIRMAN siempre se ha esmerado en ofrecer el mejor deslizamiento del carro para facilitar al máximo el trabajo del operador. Las máquinas de alta gama como la Leonardo incorporan dos rodamientos metálicos de alta calidad que garantizan un deslizamiento suave incluso con pesos de 10-11 kg.
- Los modelos con cuchillas intercambiables aprovechan al máximo el potencial del carro, garantizando que no se pierda la capacidad de corte longitudinal al montar cuchillas más grandes para una mayor capacidad de corte vertical.
- El afilador integrado está perfectamente calibrado para cada electrodoméstico y facilita el correcto mantenimiento de las cuchillas.
- Todas las máquinas están diseñadas para ser lo más compactas posible en relación con su capacidad de corte y para su uso en las mesas de 70 cm típicas de los negocios de restauración.
- Disponemos de una amplia variedad de modelos con diferentes especificaciones según sus necesidades, desde la posición de la cubierta de la cuchilla hasta los accesorios de mantenimiento e incluso el IoT.
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