Irinox hz452350001 Zero 45 wbudowana szuflada próżniowa h 45 cm stal nierdzewna

KORZYŚCI Z PAKOWANIA PRÓŻNIOWEGO

Zero to profesjonalnie opracowana technologia, która pozwala wydłużyć okres przydatności żywności, a także doświadczyć innowacyjnej techniki gotowania sous vide, stosowanej od wielu lat w restauracjach na całym świecie.

Główne zalety usuwania powietrza, czyli stosowania metody sous vide, polegają na spowolnieniu starzenia i utleniania żywności. Używane pojemniki (worki, pojemniki próżniowe, słoiki) również odgrywają zasadniczą rolę, ponieważ zapewniają idealne zachowanie naturalnej wilgotności każdego produktu.

Szczególnie sous vide

Zero to niezbędne narzędzie do gotowania sous vide i wydłużenia okresu przydatności żywności w lodówce nawet 5-krotnie. Panel sterowania wyposażony w technologię soft-touch umożliwia szybkie ustawienie trzech różnych poziomów próżni oraz korzystanie ze specjalnych, predefiniowanych cykli marynowania, dojrzewania i płynów. Zero jest niezwykle elastyczny: dostosowuje się do różnych potrzeb, nawet najbardziej zaawansowanych, umożliwiając tworzenie spersonalizowanych ustawień w zależności od rodzaju potrawy i pożądanego rezultatu. Z Zero możesz również przygotowywać potrawy metodą sous vide w wodzie, w urządzeniu Freddy lub w piekarniku parowym.

Lekkie próżniowe

Do pakowania próżniowego delikatnych produktów, takich jak miękkie sery, desery, sałatki i produkty wrażliwe na zgniatanie. Ta funkcja umożliwia hermetyczne zamykanie worków próżniowych poprzez samo ich zamykanie, bez konieczności wytwarzania próżni.

Konserwacja próżniowa

Funkcja odpowiednia do pakowania próżniowego większości produktów spożywczych, takich jak gotowane warzywa, owoce, delikatne mięso, makaron oraz płynne produkty spożywcze, takie jak zupy, kremy, sosy i dżemy.

Ekstremalna próżnia

Idealny program do pakowania próżniowego stałych produktów spożywczych, takich jak surowe warzywa, twarde sery i wędliny, a także do przygotowywania potraw do idealnego gotowania sous vide.

Dojrzewanie

Program dojrzewania Zero pozwala zmiękczyć mięso w krótkim czasie. Proces ten poddaje mięso kilku cyklom próżniowym, dzięki czemu włóknista struktura staje się bardziej miękka i gotowa do gotowania. Liczbę cykli próżniowych można regulować od 2 do 15.

Marynowanie

Ten program pozwala na idealne marynowanie potraw. Dzięki procesowi próżniowemu, olej i przyprawy wprowadzone do worka z mięsem, rybą lub warzywami są szybko wchłaniane, nadając potrawom smak. Marynowanie trwa średnio 5-10 minut, w zależności od wielkości mięsa i ryby, co pozwala na wykonanie czynności, które normalnie zajęłyby kilka godzin.

Płyny

Program próżniowy dla płynów umożliwia ustawienie zgrzewania worków zawierających gorące lub zimne produkty płynne, takie jak zupy, sosy, ragù lub dżemy. Zaprojektowany, aby zaspokoić pragnienie stworzenia osobistej spiżarni sezonowych dżemów, przetworów i marynowanych warzyw. To idealna funkcja dla matek, które chcą przygotować jedzenie dla niemowląt z wyprzedzeniem.

Dlaczego warto wybrać Zero

Spowolnij starzenie się i utlenianie żywności dzięki Zero.

PARAMETRY TECHNICZNE

- Wewnętrzny zbiornik pomieści tradycyjne słoiki Bormioli o odpowiednim rozmiarze lub, za pomocą specjalnego dołączonego adaptera, można go podłączyć do zewnętrznych pojemników.

- Instant do gotowania sous vide, wydłuża okres przydatności do spożycia stałych lub płynnych produktów spożywczych nawet 5-krotnie.

WYPOSAŻENIE STANDARDOWE

Mieszane worki próżniowe (25 worków o wymiarach 200 x 250 mm i 25 worków o wymiarach 250 x 300 mm), idealne do zamrażania, przechowywania i gotowania żywności próżniowo w niskich temperaturach

Tabletka napełniająca HDPE

Dysza próżni zewnętrznej

Rura łącząca do próżni zewnętrznej

AKCESORIA OPCJONALNE

Zestaw 100 torebek 300x400 mm do gotowania i pakowania próżniowego - 8Z1000440

Zestaw 200 torebek mieszanych (100 torebek 200x300 mm + 100 torebek 250x350 mm) do gotowania i pakowania próżniowego - 8D1115006

Pojemnik 2 l do próżni zewnętrznej - 8Z1000446

Pojemnik 1,5 l do próżni zewnętrznej - 8Z1000447

Zestaw do próżni butelkowej z 2 nakrętkami - 8Z1000448

Pojemnik ze stali nierdzewnej 325 x 265 x wys. 100 mm z pokrywką do gotowania metodą sous vide (tylko próżnia zewnętrzna) - 8D1115018

Wspornik wypełnienia z polietylenu do Zero 45 - 8Z1000443

Opakowanie w formie skrzyni morskiej „HT” do przesyłek Zero 45