Sirman Palladio 330 Ingranaggi affettatrice inclinata a gravità

L’ affettatrice a gravità SIRMAN è una macchina professionale pensata in primo luogo per le esigenze della ristorazione e della grande distribuzione. Ogni modello è tarato su un uso specifico, in modo da offrire sempre le migliori prestazioni e le funzioni più utili per i diversi tipi di attività.

Affettatrice a gravità professionale: i modelli SIRMAN

L’ affettatrice a gravità SIRMAN è una macchina professionale pensata in primo luogo per le esigenze della ristorazione e della grande distribuzione. Ogni modello è tarato su un uso specifico, in modo da offrire sempre le migliori prestazioni e le funzioni più utili per i diversi tipi di attività.

Come funziona l’affettatrice a gravità

Le affettatrici a gravità , anche dette inclinate , prendono il loro nome dalla posizione della lama e del piatto. Questi presentano un’inclinazione più o meno marcata rispetto al tavolo, che in genere arriva a un massimo di 45°.

In una macchina elettrica professionale , la lama gira in automatico, mentre il carrello viene spostato manualmente. Nei modelli automatici o semiautomatici, invece, sia la lama che il carrello si muovono in autonomia, permettendo all’operatore di gestire più attività contemporaneamente oppure di assumere una posizione più comoda, nel caso debba lavorare su grandi quantità di alimenti.

Quali sono i vantaggi dell’affettatrice a gravità professionale

L’ inclinazione della lama in un’affettatrice a gravità professionale varia a seconda dell’apparecchio e dipende dalle preferenze individuali dell’operatore, ma in tutti i casi presenta un chiaro vantaggio. Grazie al piatto inclinato, infatti, il prodotto tende a scivolare da solo verso la lama, facilitando e velocizzando la procedura di taglio.

Per questo i modelli inclinati sono particolarmente indicati per tutti i contesti in cui vengono affettate grandi quantità di alimenti e in cui i tempi di lavorazione sono un fattore determinante.

Inoltre i modelli a gravità sono particolarmente semplici da usare e gli operatori non necessitano di una lunga formazione per maneggiarli. In genere le affettatrici inclinate vengono preferite nei ristoranti con numeri elevati di coperti, nelle mense e in alcuni contesti della grande distribuzione .

Cosa si può tagliare con l’affettatrice inclinata

Le affettatrici inclinate sono ideali per salumi e prosciutti , ma possono essere usate per molti altri alimenti. Grazie a tubi specificamente realizzati, con alcuni modelli è possibile affettare rapidamente e in blocco verdure come zucchine, melanzane o pomodori. Slitte apposite permettono di tagliare comodamente il pesce , mentre le affettatrici con lame teflonate sono adatte anche ai formaggi , perché evitano che questi si incollino al metallo.

SPECIFICHE

Modello: PALLADIO 330 INGR.

ø Lama: mm 330 - inch. 13

Motore: watt 400 - Hp 0,54

Spessore di taglio: mm 23

Corsa carrello: mm 310

Piatto: mm 305x270

larghezza: 710 mm

Profondità: 570 mm

Altezza: 455 mm

Peso: 46 kg

SIRMAN 

Tutte le affettatrici professionali SIRMAN sono macchine in alluminio anodizzato , realizzate secondo altissimi standard di qualità, con motori e lame altamente performanti e resistenti. Alcuni dei vantaggi più evidenti riguardano il loro metodo di produzione e le specifiche tecniche:

- Gli elementi della macchina vengono realizzati con la fusione per gravità , che a differenza della pressofusione permette di usare leghe metalliche di alta qualità , più resistenti e durature.

- SIRMAN è da sempre molto attenta a offrire il miglior possibile scorrimento del carrello per facilitare al massimo il lavoro dell’operatore. Le macchine di alta gamma come la Leonardo presentano due cuscinetti metallici di altissima qualità, che rendono agevole lo scorrimento anche sotto pesi elevati di 10-11 kg.

- Nei modelli con lame intercambiabili le potenzialità del carrello sono sfruttate al massimo, in modo da non avere nessun calo nella capacità di taglio in lunghezza, quando vengono montate lame di dimensioni superiori per ottenere una maggiore capacità di taglio in altezza.

- L’ affilatoio a bordo macchina è perfettamente tarato sul singolo apparecchio e facilita la corretta manutenzione della lama.

- Tutte le macchine sono progettate per essere quanto più compatte possibile in relazione alla loro capacità di taglio e per poter essere usate sui tavoli da 70 cm tipici delle attività di ristorazione.

- A seconda delle esigenze è disponibile un’ampia varietà di modelli con specifiche diverse, che vanno dalla posizione del coprilama, agli accessori per la manutenzione, fino all’ IoT .