Ce four électrique encastrable de 60 cm de la gamme Modern Series, doté de la fonction Total Steam et d'un revêtement pyrolytique autonettoyant, offre la plus grande cavité de sa catégorie : 76 litres. Grâce à ses 11 fonctions, il est idéal pour la cuisson à basse température, notamment pour les produits levés ou les recettes nécessitant une cuisson lente, comme les gratins. Il dispose également d'un mode Air-Frying, qui garantit une cuisson plus saine grâce à une utilisation réduite d'huile, tout en assurant un brunissage et un croustillant parfaits. Le mode de cuisson traditionnel est idéal pour les gâteaux, tandis que le mode à chaleur tournante assure une répartition homogène de la chaleur sur les cinq niveaux pour rôtir et cuire au four sans mélange de saveurs. Le gril infrarouge permet un brunissage et un grillage intenses sur une large surface. Le grand écran TFT et les commandes tactiles facilitent la programmation et la surveillance de la cuisson. Cet écran permet également une gestion aisée de la sonde de température et de l'assistant Bertazzoni. La porte est équipée d'un mécanisme d'ouverture en douceur, pour plus de sécurité et de praticité, et d'une élégante poignée en verre. La fonction Vapeur Totale vous permet de cuisiner rapidement et sainement grâce à la vapeur d'eau qui préserve les saveurs, les nutriments, les vitamines et les minéraux. La cuisson des légumes, du poisson et de la viande devient ainsi rapide et efficace. Le réservoir d'eau est amovible et remplaçable sans interrompre la cuisson. Le nettoyage pyrolytique utilise la haute température pour nettoyer et stériliser sans détergent, laissant votre four impeccable et parfaitement désinfecté. Le quadruple vitrage assure sécurité et efficacité énergétique.
Programme de cuisson à l'air chaud
Les fours avec écran TFT sont équipés du nouveau programme de cuisson à l'air chaud qui garantit une cuisson plus saine grâce à une utilisation réduite d'huile, tout en obtenant des résultats parfaits pour des aliments croustillants et qui se conservent longtemps.
Cette fonction offre une grande polyvalence : elle permet de cuire non seulement des frites classiques, mais aussi tous types de viandes, poissons, légumes, plats végétaliens et bien d'autres recettes.
Cuisson à la vapeur pure
- La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les nutriments les plus sensibles aux hautes températures, tels que l'acide folique, l'acide ascorbique, la chlorophylle et les vitamines C, B, E et K.
- La cuisson à la vapeur du poisson garantit d'excellents résultats en termes de goût et de texture. Contrairement aux autres méthodes de cuisson, la cuisson vapeur préserve de plus grandes quantités de fer, de calcium, de zinc, de protéines et d'oméga-3, essentiels à la croissance des enfants. La vapeur ne modifie pas la structure moléculaire des matières premières, préservant ainsi leur couleur, leur goût et leur texture. Elle maintient l'humidité des aliments et rehausse leur saveur sans ajout de matières grasses comme l'huile ou le beurre. La fonction vapeur pure est disponible sur les fours Bertazzoni Total Steam, en versions 60x60 cm et 60x45 cm. La fonction Steam Assist permet de cuisiner plus facilement et plus savoureusement. Découvrez des saveurs plus intenses et obtenez une texture parfaite pour toutes vos préparations : poissons, viandes rôties et focaccia seront croustillants à l’extérieur, moelleux et juteux à l’intérieur.
- La fonction Steam Assist de Bertazzoni vous permet de combiner les fonctions de cuisson traditionnelles avec des injections de vapeur à trois niveaux d’intensité : faible, moyen et élevé.
- L’utilisation de la vapeur accélère toutes vos préparations.
- Disponible en versions 60 x 60 cm ou 60 x 45 cm.
- La fonction Steam Assist est disponible sur les fours Bertazzoni Total Steam et Steam Assist.
Remplissage et nettoyage ultra-simples
- Sur les fours vapeur Bertazzoni 60 x 60 cm avec fonctions Total Steam et Steam Assist, le réservoir d’eau est dissimulé derrière le panneau avant grâce à un système Push & Go. Tirer permet de dégager de l'espace pour un design épuré et élégant.
- Remplir le réservoir est simple et sûr car il ne nécessite pas d'ouvrir la porte du four.
- Le remplissage ne nécessite pas d'interrompre le programme de cuisson. Il suffit de retirer le réservoir, de vider l'eau et de le remettre en place.
- La cavité de 76 litres est facile à nettoyer grâce à la fonction pyrolyse ou à la fonction Hydro Cleaning (sur certains modèles).
- Classe énergétique A++
Cuisson avec résultats programmés
- L'Assistant gère une séquence précise de fonctions de cuisson, de températures et de temps.
- Processus de cuisson contrôlé par des capteurs numériques répartis dans toute la cavité.
- Sonde pour une cuisson précise.
- Les programmes de cuisson garantissent des résultats parfaits.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Généralités
Volume total : 76 L
Dimensions : 60 cm
Alimentation : four électrique
Type de four : pyrolyse vapeur totale
Type de gril : four électrique
Niveaux de cuisson : 5
Programmes de cuisson préréglés Bertazzoni Assistant
Modes de cuisson Bertazzoni Assistant : convection propre, chaleur tournante, gril, gril à chaleur tournante, préchauffage rapide, résistance de sole, résistances de voûte et de sole, vapeur totale, turbo
Fonctions spéciales : décongélation éco, maintien au chaud, déshydratation, levage, sabbat
Volume du four : 76 L
Commandes du four : écran tactile TFT
Type de porte : quadruple
Vitrail intérieur amovible : oui
Finition de la cavité : émail pyrolytique gris
Minuterie : fin de cuisson, début de cuisson, durée de cuisson
Sonde à viande : oui
Charnières à fermeture amortie
Friteuse à air chaud : oui
Guides télescopiques : 1
Grilles : 1
Plateau : 1 standard + 1 profond + 1 vapeur Gastronorm 2/3 + 1 plateau Gril
Éclairage du double four
Système autonettoyant : hydronettoyage (fonction vapeur) et pyrolyse (fonction éco)
Caractéristiques techniques
Classe énergétique : A++
Tension et fréquence : 220/240 V - 50/60 Hz
Consommation électrique (W) : 2800 W
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