V-Zug Combairsteamer v2000 60P forno a vapore combinato da incasso 60 cm platino - 2303600012

CombairSteamer - V2000 60

CombairSteamer V2000 riunisce le classiche funzioni di cottura al forno e cottura a vapore per una preparazione e risultati sempre eccellenti, ottenuti con la massima facilità.

Un’interfaccia iconica e intuitiva

Il CircleSlider è un sistema comandi touch scavato nel vetro, che consente un utilizzo tattile e intuitivo e un controllo preciso. Il display touch ad alta risoluzione offre un'eccellente facilità d’uso. Mentre si cucina, il CircleSlider visualizza l’avanzamento del processo di cottura in modo molto discreto, fornendo comunque tutte le informazioni necessarie.

Risultati di cottura perfetti senza alcuno sforzo

Programmi speciali controllano il processo di cottura del forno combinato a vapore per ottenere risultati sorprendenti con il minimo sforzo. Il programma di cottura professionale riproduce le tecniche utilizzate dai panifici, aggiungendo aria calda all’impasto dopo la cottura a vapore. Per pane perfettamente dorato e croccante.

Ricette per una maggiore praticità

CombairSteamer V2000 viene fornito con una serie di ricette create dai cuochi della Gourmet Academy V-ZUG e programmate direttamente nel forno. Le ricette sono facilmente accessibili tramite il display e il forno imposta automaticamente le fasi di cottura desiderate. In questo modo si risparmia tempo e fatica durante la cottura, garantendo risultati sempre perfetti.

Rigenerazione - Nuova vita per gli alimenti

Questa funzione combina vapore e aria calda, per riscaldare in modo rapido, semplice, sano e affidabile le pietanze preparate in precedenza.

Vacuisine - Cottura sous-vide in tutta facilità

Il tradizionale metodo utilizzato dagli chef per ottenere risultati precisi oggi può essere replicato solo con il vapore. Nessun rischio di cottura eccessiva o insufficiente.

Preferiti - Programmi personalizzati, da attivare con un solo tocco

L’elettrodomestico consente di memorizzare e nominare fino a 50 programmi personalizzati. Le impostazioni predefinite, come la temperatura, possono essere modificate liberamente.

SPECIFICHE

Caratteristiche 

Peso lordo/netto: 45/40 kg.

Vano cottura da 69 litri con doppia smaltatura.

Frontale in vetro a specchio StopSol platino

Touch Display intuitivo e personalizzabile, con visualizzazione in stile App o elenco.

CircleSlider: innovativo comando touch.

Porta con SoftClose e SoftOpen.

Luce automatica a fine programma.

Modalità silenziosa e blocco display.

Apertura automatica dello sportello del serbatoio acqua da 1 litro.

Timer con segnale acustico e sincronizzazione dell’ora legale.

EcoStandby ed EcoManagement.

Esclusive V-ZUG

Sensori climatici V-ZUG per temperatura e umidità.

Cottura a vapore al grado: 30–100 °C.

Vacuisine©: 30–95 °C.

Cottura Professionale: classica, infarinatura, spennellatura e lievitazione al grado a 25–40 °C.

Rigenerazione.

Funzione Wellness/Oshibori.

V-ZUG Home.

Abbassamento rapido della temperatura.

Ricette integrate per cottura al vapore e cottura in forno.

Funzioni e programmi di cottura

Funzioni Eco per il risparmio energetico: aria calda e calore superiore e inferiore.

Calore superiore e inferiore.

Calore inferiore.

Calore superiore e inferiore ad alta umidità.

Cottura ventilata: 30–230 °C.

Cottura ventilata ad alta umidità.

Cottura ventilata combinata con vapore.

PizzaPlus.

Grill e grill ventilato.

Scaldavivande e scaldastoviglie.

Giorno Sabbatico: calore superiore e inferiore, anche in modalità umida.

50 programmi memorizzabili.

Utilizzo del calore residuo per ultimare la cottura e risparmiare energia.

Pulizia e manutenzione

Programma di decalcificazione integrato.

Programma igiene.

Programma di pulizia a vapore.

Dotazione

Illuminazione alogena.

1 teglia perforata in acciaio.

1 teglia in acciaio.

1 teglia.

1 griglia.

Decalcificante Durgol.

Libro ricette “Cottura in forno e Cottura al vapore” in formato PDF, disponibile su richiesta.

Allacciamento elettrico

Cavo elettrico da 1,8 metri con spina Schuko in dotazione.

Predisposizione di una presa Schuko per il collegamento.

Alimentazione monofase: 220–240 V / 50 Hz.

Assorbimento: 3,7 kW / 16 A.

Alimentazione trifase: 380–415 V 3N / 50 Hz; per questa configurazione, contattare Frigo2000.