L’ affettatrice a gravità SIRMAN è una macchina professionale pensata in primo luogo per le esigenze della ristorazione e della grande distribuzione. Ogni modello è tarato su un uso specifico, in modo da offrire sempre le migliori prestazioni e le funzioni più utili per i diversi tipi di attività.
Sirman Canova 300 Automec (velocità costante) è una macchina affidabile e potente. Realizzata in robusto acciaio inox, che garantisce una lunga durata e un aspetto estetico gradevole. Il motore che aziona il carrello è dotato di ventole e riduttore a bagno d'olio, garantendo un funzionamento efficiente, è dotata di due unità di controllo separate, che consentono la selezione della modalità di funzionamento. Il modello Canova 300 Automec è dotato di un interruttore on/off standard, mentre la versione Canova 300 Automec VV offre il controllo della velocità.
Inoltre, come optional su richiesta è disponibile l'esclusivo carrello "Nettuno" con zavorra e protezione del prodotto regolabile in altezza, che garantisce stabilità e taglio uniforme.
Le affettatrici Canova 300 Automec sono utensili da cucina professionali, ideali per macellerie, ristoranti e altre attività di catering che apprezzano precisione, prestazioni e sicurezza nell'affettatura di vari prodotti.
Quali sono i vantaggi dell’affettatrice a gravità professionale
L’ inclinazione della lama in un’affettatrice a gravità professionale varia a seconda dell’apparecchio e dipende dalle preferenze individuali dell’operatore, ma in tutti i casi presenta un chiaro vantaggio. Grazie al piatto inclinato, infatti, il prodotto tende a scivolare da solo verso la lama, facilitando e velocizzando la procedura di taglio.
Per questo i modelli inclinati sono particolarmente indicati per tutti i contesti in cui vengono affettate grandi quantità di alimenti e in cui i tempi di lavorazione sono un fattore determinante.
Inoltre i modelli a gravità sono particolarmente semplici da usare e gli operatori non necessitano di una lunga formazione per maneggiarli. In genere le affettatrici inclinate vengono preferite nei ristoranti con numeri elevati di coperti, nelle mense e in alcuni contesti della grande distribuzione .
Cosa si può tagliare con l’affettatrice inclinata
Le affettatrici inclinate sono ideali per salumi e prosciutti , ma possono essere usate per molti altri alimenti. Grazie a tubi specificamente realizzati, con alcuni modelli è possibile affettare rapidamente e in blocco verdure come zucchine, melanzane o pomodori. Slitte apposite permettono di tagliare comodamente il pesce , mentre le affettatrici con lame teflonate sono adatte anche ai formaggi , perché evitano che questi si incollino al metallo.
SPECIFICHE
Modello: Canova 300 Automec
ø Lama: mm 300 - inch.12
Motore: watt 210+180 / Hp 0,29 + 0,24
Spessore di taglio: mm 19
Corsa carrello: mm 275
Piatto: mm 250x275
larghezza: 643 mm
Profondità: 502 mm
Altezza: 594mm
Peso: 57 kg
SIRMAN
Tutte le affettatrici professionali SIRMAN sono macchine in alluminio anodizzato , realizzate secondo altissimi standard di qualità, con motori e lame altamente performanti e resistenti. Alcuni dei vantaggi più evidenti riguardano il loro metodo di produzione e le specifiche tecniche:
- Gli elementi della macchina vengono realizzati con la fusione per gravità , che a differenza della pressofusione permette di usare leghe metalliche di alta qualità , più resistenti e durature.
- SIRMAN è da sempre molto attenta a offrire il miglior possibile scorrimento del carrello per facilitare al massimo il lavoro dell’operatore. Le macchine di alta gamma come la Leonardo presentano due cuscinetti metallici di altissima qualità, che rendono agevole lo scorrimento anche sotto pesi elevati di 10-11 kg.
- Nei modelli con lame intercambiabili le potenzialità del carrello sono sfruttate al massimo, in modo da non avere nessun calo nella capacità di taglio in lunghezza, quando vengono montate lame di dimensioni superiori per ottenere una maggiore capacità di taglio in altezza.
- L’ affilatoio a bordo macchina è perfettamente tarato sul singolo apparecchio e facilita la corretta manutenzione della lama.
- Tutte le macchine sono progettate per essere quanto più compatte possibile in relazione alla loro capacità di taglio e per poter essere usate sui tavoli da 70 cm tipici delle attività di ristorazione.
- A seconda delle esigenze è disponibile un’ampia varietà di modelli con specifiche diverse, che vanno dalla posizione del coprilama, agli accessori per la manutenzione, fino all’ IoT .
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