Irinox hz362350002 Zero 36 wbudowana szuflada próżniowa h 36 cm czarne szkło

Zero to pierwsza wbudowana, profesjonalna pakowarka próżniowa, która osiąga poziom próżni bliski zera absolutnego, aby skutecznie spowolnić proces starzenia i utleniania żywności. Ta całkowicie naturalna, niezwykle skuteczna i jakościowo lepsza technika konserwacji pozwala zachować jakość żywności w nienaruszonym stanie na dłużej, bez utraty jej wartości odżywczych.

Zero to niezastąpione narzędzie do gotowania metodą sous vide i wydłużenia okresu przydatności żywności w lodówce nawet 5-krotnie. Panel sterowania, wyposażony w technologię Soft Touch, umożliwia szybkie ustawienie trzech różnych poziomów próżni oraz korzystanie ze specjalnych, predefiniowanych cykli marynowania, dojrzewania i płynów. Zero jest niezwykle elastyczne: dostosowuje się do różnych potrzeb, nawet najbardziej zaawansowanych, umożliwiając tworzenie spersonalizowanych ustawień w zależności od rodzaju żywności i pożądanego rezultatu. Dzięki urządzeniu Zero możliwe jest również przygotowywanie potraw do gotowania metodą sous vide w wodzie, w urządzeniu Freddy lub w piekarniku parowym.

Lekkie pakowanie próżniowe:

Do pakowania próżniowego delikatnych produktów, takich jak miękkie sery, desery, sałatki oraz produktów wrażliwych na zgniatanie. Ta funkcja umożliwia hermetyczne zamykanie worków próżniowych poprzez ich zgrzewanie bez konieczności wytwarzania próżni.

Konserwacja próżniowa:

Funkcja odpowiednia do pakowania próżniowego większości produktów spożywczych, takich jak gotowane warzywa, owoce, delikatne mięso, makaron oraz płynne produkty spożywcze, takie jak zupy, kremy, sosy i dżemy.

Ekstremalna próżnia:

Idealny program do pakowania próżniowego stałych produktów spożywczych, takich jak surowe warzywa, twarde sery i wędliny, a także do przygotowywania potraw do idealnego gotowania sous vide.

Dojrzewanie:

Program dojrzewania Zero pozwala zmiękczyć mięso w krótkim czasie. Proces ten poddaje mięso wielokrotnym cyklom próżniowym, dzięki czemu włóknista struktura staje się bardziej miękka i gotowa do gotowania. Liczbę cykli próżniowych można regulować od 2 do 15.

Marynowanie:

Ten program pozwala na idealne marynowanie potraw. Dzięki procesowi próżniowemu, olej i przyprawy wprowadzone do worka z mięsem, rybą lub warzywami są szybko wchłaniane, nadając potrawom smak. Marynowanie trwa średnio 5-10 minut, w zależności od wielkości mięsa i ryby, co pozwala na wykonanie czynności, które normalnie zajmują godziny.

Płyny:

Program próżniowy dla płynów umożliwia ustawienie zgrzewania worków zawierających gorące lub zimne produkty płynne, takie jak zupy, sosy, ragù lub dżemy. Zaprojektowany, aby zaspokoić pragnienie stworzenia własnej spiżarni sezonowych dżemów, przetworów i marynowanych warzyw. To idealna funkcja dla matek, które chcą przygotować z wyprzedzeniem jedzenie dla niemowląt.

Cechy techniczne

Wewnętrzny zbiornik pomieści tradycyjne słoiki Bormioli o odpowiedniej wielkości lub, za pomocą specjalnego dołączonego adaptera, można go podłączyć do pojemników zewnętrznych.

Niezbędny do gotowania metodą sous vide, wydłuża okres przydatności do spożycia stałych i płynnych produktów spożywczych nawet 5-krotnie.

Wyposażenie standardowe:

Mieszane worki próżniowe (25 worków o wymiarach 200 x 250 mm i 25 worków o wymiarach 250 x 300 mm), idealne do zamrażania, przechowywania i gotowania żywności metodą sous vide w niskich temperaturach / Płyta wypełniająca z HDPE / Zewnętrzna dysza próżniowa / Zewnętrzny wąż przyłączeniowy do podłączenia próżni.