Fògher rf 450 Smoker pionowy wędzarnia węglowa

WĘDZARNIA Z PRZEPŁYWEM ODWROTNYM, INTENSYWNY AROMAT

W wędzarni z przepływem odwróconym dym podąża określoną ścieżką wewnątrz komory wędzenia. Unosi się wzdłuż ścianek bocznych, opada do komory wędzenia, a następnie wędzi mięso w dwóch przejściach, zanim wydostanie się przez komin. Ta unikalna konstrukcja równomiernie rozprowadza ciepło i dym, zapewniając intensywne wędzenie i równomierne gotowanie.

W tradycyjnej wędzarni ciepło i dym wytwarzane przez spalane drewno unoszą się bezpośrednio do komory wędzenia. Natomiast w systemie z przepływem odwróconym ścieżka dymu została zaprojektowana tak, aby zoptymalizować proces wędzenia. Oto jak to działa.

1. Wytwarzanie dymu: Drewno spala się w komorze spalania, wytwarzając ciepło i aromatyczny dym.

2. Ścieżka dymu: Zamiast trafiać bezpośrednio do mięsa, dym jest kierowany wzdłuż boków wędzarni, aż dotrze do tylnej części komory wędzenia.

3. Powrót do komory wędzenia: W tym momencie dym opada z powrotem w kierunku mięsa. Ten dodatkowy krok pozwala dymowi całkowicie otulić mięso, zapewniając intensywniejsze doznania wędzenia.

4. Wylot dymu: Po otoczeniu mięsa dym jest ostatecznie wydalany przez komin, co zapewnia kontrolowany i jednorodny przebieg całego procesu.

DANE TECHNICZNE

Wędzarnia RF 450 Fògher

Wysokość 103,8 cm

Szerokość 43,4 cm

Głębokość 50,3 cm

Waga 62 kg

Paliwo: Węgiel drzewny

Pojemność węgla drzewnego: maks. 2 kg

Regulowany zawór do sterowania wylotem dymu

Konfiguracja Obsługuje do 5 rusztów

Ruszty do gotowania ze stali nierdzewnej

2 ruszty w zestawie

Zamykane zamknięcie zapewniające optymalne uszczelnienie

Czas palenia do 20 godzin

Koszyk na węgiel drzewny labiryntowy

Wyjmowany popielnik

Wbudowany termometr

Indywidualnie regulowane nóżki

Przykłady przygotowania:

- ROASTBEEF

Temperatura wędzarki 107-121°C

Czas gotowania 30 min / 1 kg

Temperatura wewnętrzna 57°C

- SZARPANA WIEPRZOWINA

Temperatura wędzarki 107-121°C

Czas gotowania 4 godz. / 1 kg

Temperatura wewnętrzna 96°C

- ŻEBERKA WIEPRZOWE

Temperatura wędzarki 107-121°C

Czas gotowania 3 godz. / 1 kg

Temperatura wewnętrzna 71°C

DANE TECHNICZNE

- Komin z regulowanym wylotem powietrza: Otwory wlotowe powietrza do komina, wyposażone w regulowaną przesłonę, umożliwiają precyzyjną kontrolę ilości powietrza i dymu w komorze spalania i gotowania. Jest to niezbędne do utrzymania idealnych warunków podczas wędzenia.

- Izolowana obudowa: Izolowana obudowa zapewnia skuteczną izolację cieplną i równomierne rozprowadzanie ciepła, co poprawia jakość potraw i zmniejsza zużycie węgla drzewnego.

- Termometr analogowy ze zintegrowaną sondą: Termometr ze zintegrowaną sondą umożliwia precyzyjne monitorowanie temperatury podczas gotowania, zapewniając stałą i dokładną kontrolę.

- Blokada dźwigni: Blokada dźwigni jest bezpieczna, prosta i wygodna w użyciu, zapewniając niezawodne zamknięcie urządzenia.

- Możliwość montażu wentylatora sterującego: Wędzarnia jest przygotowana do montażu automatycznego wentylatora sterującego, który reguluje przepływ powietrza w komorze spalania, aby utrzymać stabilną temperaturę.

- Regulowany wlot powietrza: Dolny wlot powietrza, wyposażony w regulowaną przesłonę, umożliwia precyzyjną kontrolę przepływu powietrza, aby dostarczać żar i regulować ciepło.

- Regulowane nóżki podporowe: Regulowane nóżki podporowe pomagają utrzymać stabilność wędzarni nawet na nierównych powierzchniach, takich jak trawa lub skały.

- Uszczelnienie termiczne: Uszczelnienie termiczne pozwala na zatrzymanie ciepła wewnątrz komory gotowania, zapewniając większą stabilność temperatury.

- Komora gotowania ze stali nierdzewnej: Wykonana ze stali nierdzewnej komora gotowania gwarantuje doskonałą jakość wykonania, łatwe czyszczenie i brak ryzyka zanieczyszczenia żywności.

- Półki na żywność: Komora gotowania może pomieścić do sześciu półek do wędzenia, kompatybilnych z akcesoriami Gastro Norm 2/3 i zawiera dwa ruszty ze stali nierdzewnej AISI 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością.

- Tacka do zbierania płynów: Wyjmowany pojemnik do zbierania płynów z gotowania sprawia, że czyszczenie wędzarni jest proste i praktyczne.

- Piec na maksymalnie 2 kg węgla: Przestronny piec może pomieścić do 2 kg węgla, umożliwiając długie sesje gotowania bez konieczności częstego uzupełniania.

- Komora spalania z wężownicą: Wężownica zintegrowana z komorą spalania poprawia efektywność energetyczną, optymalizując wydajność bez kompromisów.

- Pojemnik na popiół: Praktyczny pojemnik na popiół ułatwia czyszczenie wędzarni, zapobiegając rozprzestrzenianiu się kurzu i cząsteczek.

INFORMACJE DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA

Używaj tej wędzarni wyłącznie na twardej, równej i niepalnej powierzchni.

Podczas przenoszenia wędzarni upewnij się, że wszystkie tace, ruszty i elementy komory spalania są wolne od zanieczyszczeń. są usunięte.

Nie pozostawiaj wędzarni bez nadzoru i zawsze trzymaj dzieci i zwierzęta z dala od urządzenia.

Upewnij się, że odległość między urządzeniem a materiałami palnymi, takimi jak krzewy, drzewa, drewniane tarasy/płoty i budynki, wynosi co najmniej 3 metry.

Nie próbuj przenosić urządzenia podczas jego użytkowania.

Zawsze używaj rękawic do grilla/piekarnika, ponieważ powierzchnie będą się nagrzewać.

Używanie ściernych środków czyszczących lub ostrych przedmiotów uszkodzi powłoki.

Zachowaj szczególną ostrożność podczas dodawania węgla drzewnego lub drewna.

Nie używaj węgla drzewnego szybko rozpalającego ani łatwopalnych płynów. Zalecamy używanie wysokiej jakości naturalnego węgla drzewnego lub brykietów węglowych. Nie używaj drewna jako paliwa.

Upewnij się, że urządzenie jest wyłączone, zamykając wszystkie drzwiczki i zawory po zakończeniu gotowania. Nie używaj wody do gaszenia węgla drzewnego.

Podczas korzystania z tej wędzarni zachowaj zdrowy rozsądek i ostrożność.