Fògher ws 450 Smoker pionowy wędzarnia węglowa

WERSJA WODNA SMOKER, DELIKATNE WĘDZENIE

Pionowa wędzarnia węglowa Fògher „Wersja wodna” posiada system bezpośredniego odprowadzania dymu. Podczas wędzenia spaliny unoszą się pionowo z komory spalania do komory gotowania, gdzie powoli wędzą i gotują potrawę, a następnie są odprowadzane przez komin.

Wysoce zaawansowane stalowe serce do wyjątkowych dań.

Wyposażona jest w FIRE CORE®: innowacyjny system, który chroni przed promieniowaniem cieplnym z węgla i kontroluje dym i temperaturę w komorze gotowania poprzez górne i dolne przepustnice, co dodatkowo usprawnia gotowanie potraw.

Metoda gotowania Low & Slow polega na długotrwałym gotowaniu przez kilka godzin w niskich temperaturach. Ta metoda gotowania jest typowa dla wędzarni, które dzięki dodatkowi dymu nadają przygotowywanym potrawom miękką i delikatną konsystencję, ale przede wszystkim bardzo silną i intensywną nutę aromatyczną.

DANE TECHNICZNE

Wędzarnia WS 450 Fògher

Wysokość 103,8 cm

Szerokość 43,4 cm

Głębokość 50,3 cm

Waga 56 kg

Paliwo: Węgiel drzewny

Pojemność węgla drzewnego: maks. 2 kg

Regulowany zawór do kontrolowania ilości dymu

Konfiguracja Obsługuje do 5 rusztów

Ruszty do gotowania ze stali nierdzewnej

2 ruszty w zestawie

Zamykane zamknięcie zapewniające optymalne uszczelnienie

Czas spalania do 20 godzin

Labiryntowy kosz na węgiel drzewny

Wyjmowany popielnik

Wbudowany termometr

Indywidualnie regulowane nóżki

Przykłady przygotowania:

- ROASTBEEF

Temperatura wędzarki 107-121°C

Czas gotowania 30 min / 1 kg

Temperatura wewnętrzna 57°C

- SZARPANA WIEPRZOWINA

Temperatura wędzarki 107-121°C

Czas gotowania 4 godz. / 1 kg

Temperatura wewnętrzna 96°C

- ŻEBERKA WIEPRZOWE

Temperatura wędzarki 107-121°C

Czas gotowania 3 godz. / 1 kg

Temperatura wewnętrzna 71°C

DANE TECHNICZNE

- Komin z regulowanym wylotem powietrza: Otwory wlotowe powietrza do komina, wyposażone w regulowaną przesłonę, umożliwiają precyzyjną kontrolę ilości powietrza i dymu w komorze spalania i gotowania. Jest to niezbędne do utrzymania idealnych warunków podczas wędzenia.

- Izolowana obudowa: Izolowana obudowa zapewnia skuteczną izolację cieplną i równomierne rozprowadzanie ciepła, co poprawia jakość potraw i zmniejsza zużycie węgla drzewnego.

- Termometr analogowy ze zintegrowaną sondą: Termometr ze zintegrowaną sondą umożliwia precyzyjne monitorowanie temperatury podczas gotowania, zapewniając stałą i dokładną kontrolę.

- Blokada dźwigni: Blokada dźwigni jest bezpieczna, prosta i wygodna w użyciu, zapewniając niezawodne zamknięcie urządzenia.

- Możliwość montażu wentylatora sterującego: Wędzarnia jest przygotowana do montażu automatycznego wentylatora sterującego, który reguluje przepływ powietrza w komorze spalania, aby utrzymać stabilną temperaturę.

- Regulowany wlot powietrza: Dolny wlot powietrza, wyposażony w regulowaną przesłonę, umożliwia precyzyjną kontrolę przepływu powietrza, aby dostarczać żar i regulować ciepło.

- Regulowane nóżki podporowe: Regulowane nóżki podporowe pomagają utrzymać stabilność wędzarni nawet na nierównych powierzchniach, takich jak trawa lub skały.

- Uszczelnienie termiczne: Uszczelnienie termiczne pozwala na zatrzymanie ciepła wewnątrz komory gotowania, zapewniając większą stabilność temperatury.

- Komora gotowania ze stali nierdzewnej: Wykonana ze stali nierdzewnej komora gotowania gwarantuje doskonałą jakość wykonania, łatwe czyszczenie i brak ryzyka zanieczyszczenia żywności.

- Półki na żywność: Komora gotowania może pomieścić do sześciu półek do wędzenia, kompatybilnych z akcesoriami Gastro Norm 2/3 i zawiera dwa ruszty ze stali nierdzewnej AISI 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością.

- Tacka do zbierania płynów: Wyjmowany pojemnik do zbierania płynów z gotowania sprawia, że czyszczenie wędzarni jest proste i praktyczne.

- Piec na maksymalnie 2 kg węgla: Przestronny piec może pomieścić do 2 kg węgla, umożliwiając długie sesje gotowania bez konieczności częstego uzupełniania.

- Komora spalania z wężownicą: Wężownica zintegrowana z komorą spalania poprawia efektywność energetyczną, optymalizując wydajność bez kompromisów.

- Pojemnik na popiół: Praktyczny pojemnik na popiół ułatwia czyszczenie wędzarni, zapobiegając rozprzestrzenianiu się kurzu i cząsteczek.

INFORMACJE DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA

Używaj tej wędzarni wyłącznie na twardej, równej i niepalnej powierzchni.

Podczas przenoszenia wędzarni upewnij się, że wszystkie tace, ruszty i elementy komory spalania są wolne od zanieczyszczeń. są usunięte.

Nie pozostawiaj wędzarni bez nadzoru i zawsze trzymaj dzieci i zwierzęta z dala od urządzenia.

Upewnij się, że odległość między urządzeniem a materiałami palnymi, takimi jak krzewy, drzewa, drewniane tarasy/płoty i budynki, wynosi co najmniej 3 metry.

Nie próbuj przenosić urządzenia podczas jego użytkowania.

Zawsze używaj rękawic do grilla/piekarnika, ponieważ powierzchnie będą się nagrzewać.

Używanie ściernych środków czyszczących lub ostrych przedmiotów uszkodzi powłoki.

Zachowaj szczególną ostrożność podczas dodawania węgla drzewnego lub drewna.

Nie używaj węgla drzewnego szybko rozpalającego ani łatwopalnych płynów. Zalecamy używanie wysokiej jakości naturalnego węgla drzewnego lub brykietów węglowych. Nie używaj drewna jako paliwa.

Upewnij się, że urządzenie jest wyłączone, zamykając wszystkie drzwiczki i zawory po zakończeniu gotowania. Nie używaj wody do gaszenia węgla drzewnego.

Podczas korzystania z tej wędzarni zachowaj zdrowy rozsądek i ostrożność.